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干切牛肉可以做什么菜( 七 )

生活百科牛肉


半干牛肉怎么做好吃
主料
牛肉
250g
辅料
味极鲜
【干切牛肉可以做什么菜】
适量
五香粉
适量
白糖
适量
步骤
1.将各种调料调成汁备用
2.将牛肉放在调料中腌制一夜
3.将腌好的牛肉放在烤盘中，放在通风处凉8小时
4.将晾的半干的牛肉放在烤箱中80度烤1小时使水分充分挥发，然后230度烤15分钟即可
内蒙风干生牛肉怎么做好吃
油炸、做休闲食品
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主料
牛肉适量
方法/步骤
1
1、将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽 。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子 。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上 。
2
第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来 。
3
在盆里多嘀达一会汤，要不然弄的到处都是 。
4
将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天，家里实在找不到挂的地方，只能这样子进行风干了
5
这是第二天风干好的肉串，透过间隙可以看看我的小窝！
6
将肉串取下准备上烤箱
7
烤箱没有温度，我只能大约摸，第一箱反正面各烤了五分钟 ， 感觉火候正好！这是烤好的样子！
牛肉的做法 ， 干切牛肉怎么做好吃，干切牛肉的家常做法
食材用料
牛健肉
花椒
盐
姜相克食物
桂皮
八角
草果
山楂干
老抽
生抽
冰糖相克食物
五香粉
香叶
干切牛肉的做法
1.牛健子洗净 ， 用刀在正反开几刀，为了腌制时入味 。
2.搓上盐和花椒，盐的用量可稍大些 。
3. *** 一会后装入密封袋放入冰箱 ， 最好一天一夜24小时后取出
4.牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入 ， 立刻放入冷水中，洗净备用 。
5.把配料所有加调料所有煮开 。
6.牛肉放入，煮开，电压锅1小时 。
7.牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉 。酱汤倒入保鲜袋冷冻 。下次再用拿出来直接煮开反复用 。
8.等彻底凉透切片摆盘 。
###其它资料参考###干切牛肉，切开片片都带筋的才好吃，蘸点香醋、剁椒，味道好极了
腱子肉是牛大腿上的肌肉，有肉膜包裹着，内藏丰富的牛筋，软硬适中，纹路规则，最适合做卤味 。秘制干切牛肉是一道美食，主要原料有香叶2片、桂皮2片、八角4颗、茴香适量、草果2个、白糖或冰糖、生抽(2勺)、老抽(1勺)、料酒(1勺)、牛腱子肉一块等 。
干切牛肉
干切牛肉的家常做法：
1、牛腱选以牛腱芯为佳，筋肉相间，口感非常好；牛腱肉洗净，冷水下锅，大火烧至沸腾；水开后 ， 揭开锅盖，不停的撇去浮沫 ， 沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用 。
牛腱子肉
牛腱肉洗净，冷水下锅
沸水后再煮5-10分钟
用温水冲洗干净上面的血沫
2、准备葱结、姜片、大蒜、香叶、八角、花椒、草果、干红椒等调料；起油锅，爆香姜蒜、干辣椒、干花椒；放入牛腱肉继续翻炒 。肉要均匀上色；加花雕酒、生抽、老抽，继续翻炒 。加入开水，没过牛肉即可 。
准备好的调料
爆香姜蒜、干辣椒、干花椒
放入牛腱肉继续翻炒
加入开水，没过牛肉
3、香叶、八角、花椒、草果等 ， 用一个茶包或者纱布包好 。加入葱结、冰糖、香料包；大火煮开15分钟，转小火煮35-45分钟；筷子可以不费劲插入牛腱 ， 即可关火 。

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