制作方法:做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用 。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉 。
3、凉拌黄瓜制作方法:凉拌黄瓜好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅 。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了 。
###其它资料参考###蚝油清炒黄瓜步骤1
蚝油清炒黄瓜的做法大全
【炒黄瓜放什么油】准备好黄瓜洗净，把黄瓜上面的小刺稍微处理一下
步骤2
蚝油清炒黄瓜的做法图解
黄瓜切段，大蒜拍碎切沫
步骤3
放花生油热锅 ， 8分热就可以放入黄瓜记得快速翻炒让黄瓜均匀受热
步骤4
黄瓜炒5分熟放入大蒜沫继续翻炒片刻至大蒜出香
步骤5
大蒜出香后关火，利用锅的余热快速倒入蚝油翻炒均匀即可出锅
步骤6
成品，摆拍即可
蚝油清炒黄瓜成品图
烹饪技巧
黄瓜一定不要炒得全熟了，6-7分熟即可 清脆可口
文章插图
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