上面我们所介绍的都是素馅，下面我们再来介绍几种肉馅，现在在我们的日常生活中可能最常见的就是猪肉大葱，尤其是北方人，吃猪肉大葱馅儿的饺子可能是最常见的，而且猪肉是比较百搭的一种食材，它可以搭配芹菜，韭菜，白菜等等，这些馅料吃起来都非常的，有感觉 。
最后我们要说的是一种虾仁馅儿的饺子，虾仁的营养是非常丰富的，他还有非常多的蛋白质，而且它的蛋白质含量和我们日常生活中所食用的鱼类，蛋类和奶类相比来说是他们的几倍甚至几十倍，而且它含有非常丰富的维生素以及矿物质，对什么的身体健康是非常有好处的 。除此之外虾仁的肉质也比较松软，是非常容易消化的，对于一些身体虚弱以及病后需要调养的人们来说是非常好的一种食物 。
【白菜包馅配什么好吃】因为我们所介绍到的几种饺子馅儿，就是我们日常生活中比较常见的啦，我们可以搜寻一下他们的做法，自己尝试一下 。
###其它资料参考###白菜猪肉馅包饺子很好吃 。
饺子馅要想做得好吃 ， 选肉这一步也很重要，肉选得太肥了吃起来会比较腻人，太瘦的肉吃起来又比较柴，一般我都喜欢选用这种梅花肉，梅花肉肉中无筋，瘦肉和肥肉的比例也刚刚好，这块猪肉也是猪身上最嫩的一块肉，所以包饺子是最适合不过了 。
第一步：首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮开后把花椒水过滤一下放凉备用 。
第二步：猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切成小块，再把肉剁成肉泥 。猪肉一定要用刀剁 ， 刀剁的肉馅吃起来口感才会更香 。
第三步：接下来调味，加入盐 ， 生抽，蚝油，鸡粉 ， 糖 ， 顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起 。接下来往盆内加入一些姜末，过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲 ， 不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅粘稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑 。
第四步：接下来把洗干净的白菜控一下水分 。
第五步：白菜叶子先切条再切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐，把白菜腌10分钟.
第六步：把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花 。
第七步：把白菜和肉馅充分的搅拌均匀 ， 最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了 。
###其它资料参考###主料：白菜1颗、香干500克、五花肉1000克、饺子皮2000克 。
辅料：葱适量、姜适量、盐适量 。
步骤：
1、馅料：将白菜洗净，切断，剁碎 。
2、将香干洗净，剁碎 。
3、将猪肉洗净，切块，用绞肉机绞碎 。
4、将葱，姜，洗净，切断，剁碎 。
5、将剁碎的白菜 ， 香干，五花肉，葱，姜 ， 加入适量的盐，放在一起，完全混合 。
6、混合好的馅装入盆中，备用，取出提前准备好的饺子皮 。
7、一块饺子皮放入适量馅，包好 。
8、包法也不同 。
9、锅内放入冷水，盖锅盖，大火烧开，放入饺子，盖锅盖，烧开后，淋上少量冷水，盖锅盖，继续大火烧开 ， 再淋上少量冷水，盖锅盖，继续大火烧开 ， 即可装盘食用 。
10、配上醋和蒜蓉酱，味道更鲜美 。
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