第八道分杯
准备喝茶开始的`步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶 。
第九道奉茶
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本 。
第十道闻香
这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹 。
第十一道品茗
现在终于可以喝茶了，呵呵 ， 客人用三指取品茗杯 ， 分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份 。
泡茶误区
保温杯
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯 。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味 。同时，由于一直保 持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多 。此外，维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏 ， 长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能 。
热水泡茶
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡 。其实这完全是一种误解 。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现 ， 溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83% 。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解 。沸水高温固然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的 ， 人们的误解正出于忽视了这种差异的存在 。
从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口 。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好 。
时间过长
茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长 ， 茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用 。
咀嚼茶叶
很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质 。但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶 。
泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水 ， 一般需要10克左右的茶叶 。有的人喜欢泡浓茶 。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大 。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯 。
###其它资料参考###年级大了 ， 什么奶茶咖啡喝不动了，感谢带我步入“中年人行列”的MONJ的茶水分离杯 。平时泡泡茶，还泡泡枸杞、柠檬水、菊花茶什么的……一点都不违和 。用茶水分离杯泡茶的正确步骤如下：1、茶叶放入过滤网中；2、倒入滚烫的开水 ， 浸泡一小小会儿，然后倒掉，第一遍的水是不能喝的 。3、再次倒入滚烫的开水，浸泡一会，茶水达到你想要的浓度，就可以转动杯身，关闭底部的阀门 ， 这时茶水就能停留在你想要的浓度了 。
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