4、小火下锅炸至金黄，用筷子捞几个到锅边 。
5、出锅后可以撒一点盐即可完成 。
###其它资料参考###1、主料：蚕蛹500g 辅料：淀粉适量、花生油适量、椒盐适量 。
2、蚕蛹放锅中煮15分钟，捞出控水 。
3、每个蚕蛹用刀切两半 。
4、准备淀粉，把蚕蛹粘上淀粉 。
5、锅中倒油烧热，把蚕蛹放锅中炸酥 。
6、装盘撒点椒盐就可以享用啦 。
###其它资料参考###做法如下：
1、准备的食材有蚕蛹、葱花 。
2、先将买回来的新鲜的蚕蛹放在清水中浸泡，浸泡半个小时便可 。浸泡过程中 ， 要多次换水 。这个过程是为了清洗干净蚕蛹 ， 如果清洗不到位，会直接影响吃起来的口感 。蚕蛹清洗完成后，用漏勺捞出控干多余的水分 。
3、将适量的冷水倒入煮锅之中，把蚕蛹全部加入其中 。盖上盖子，大火烧开水沸腾冒泡后，立刻用漏勺将蚕蛹捞出 。因为蚕蛹比较容易煮熟，而且我们又是冷水的时候就下锅了，所以当水烧开后，一定要快速地把它捞起，以免煮太久使其口感变老 。
4、把捞出的蚕蛹，放在盘子中 。趁热在上面均匀地撒上食盐、鸡精，用手均匀地抓拌 。把它放在一旁静置十分钟上下，这时蚕蛹表面会出现一层淡淡的盐霜 。一定要沥干水分趁热制作盐霜，这样冷水之后就会出现很漂亮的盐霜 。
5、小葱择净不新鲜的叶子，剪去根须部，洗净后用刀切成葱花状 。在蚕蛹表面撒上些葱花装点，便可食用了 。
###其它资料参考###食材：蝉蛹300克 。辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克 。
1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次 。
2、捞起沥干水分，最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油 。
3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹 。
4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开 。
5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆 。
6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了 。
7、捞起沥油，口味重的撒上盐 。
8、放入辣椒粉 。
9、放入自然粉 。
10、拌好后即可食用 。
###其它资料参考###1、主料：活蚕蛹500克 。
2、配料：葱段5克、姜片5克 。
3、调料：绍酒5克、酱油10克、白糖5克、味精1克、甜面酱20克、色拉油500克（耗约75克） 。
4、将活蚕蛹洗净沥干 ， 放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，拌匀腌20分钟至入味 。
5、炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热 ， 放入蚕蛹炸熟捞出，待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色 ， 捞出沥油，装盘，盘边放上甜面酱佐食即成 。
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