制做重要：此面片是用鸡蛋和面，如生鸡蛋少，可加少量水调均匀 。面擀得要薄 ， 片切得要小，要炖烂 。
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鸡蛋面汤怎么做
二、汤面的作用与功效
1、健脾健胃消食
健脾健胃消食是白面粉汤的关键作用之一，由于白面粉汤的关键原材料是小麦面粉 ， 它是用麦子碾磨成的粉状物质，这类食物味甘性凉，可入心经络和脾经，用它制成白面粉汤之后更非常容易让身体把它的营养元素消化吸收和运用，能健脾养胃也可以减轻脾胃虚寒能够提升人类的消化吸收作用 。
2、益脑益智类
白面粉汤还是一种能益脑益智类的养生汤，它带有丰富多彩的营养元素磷和锌及其硒，还带有丰富多彩的维他命和碳水化合物，平常大家多喝白面粉汤 ， 可以把这种营养元素尽早消化吸收和运用，能提升大脑神经 ， 防止记忆力下降，并且能推动大脑发育，能让大家越来越愈来愈聪慧 。
三、鸡蛋的功效与作用
1.益脑益智类：生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力 。
2.保护肝脏：生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造 。还可提升身体血浆蛋白量 ， 提高身体的新陈代谢作用和免疫功能 。
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鸡蛋面汤怎么做
3.预防动脉硬化：英国营养专家和医药学工作人员用生鸡蛋来预防主动脉粥样硬化，得到了出乎意料令人震惊实际效果，她们从生鸡蛋、核桃仁、牛肝中获取大豆卵磷脂，每日给患心血管疾病人吃4～6汤勺 。3月后，病人的血细胞胆固醇明显降低，得到令人满意实际效果 。
###其它资料参考###你好，面条糊汤就是不耐煮，鲜面条耐煮配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤 。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中 ， 将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条 。
###其它资料参考###做面的时候糊汤 ， 考虑是加水太少了，或者有可能是火太大了，比蒸发的太快，而没有导致再加水的原因 。下面来看看怎么做面才不会糊汤：
白菜面条的做法
材料:挂面 ， 大白菜，鸡蛋 ， 葱，九菜，五花肉 ， 金钩海米，花生油 ， 香油，生抽 ， 料酒，盐 ， 鸡精，水等等
取适量金钩海米放入碗中冲洗干净浸泡5分 ， 控干水分，大葱剥去外皮 ， 九菜择去老叶，分别冲洗干净切成葱花、九菜段备用
五花肉适量用温水冲洗干净，切成五花肉片 ， 鸡蛋两个清洗干净外壳的杂质，打入碗中搅散成鸡蛋液，大白菜根据自己的喜好取适量的白菜叶冲洗干净，控干水分后切成白菜丝备用
热锅加入适量的花生油，把五花肉片炒出香味儿并且出油放入葱花爆香 ， 倒入浸泡过的金钩海米煸炒一下
料酒、生抽烹锅，倒入切好的白菜丝翻炒均匀，加入适量的清水煮沸 ， 煮沸后加入适量的盐调味，放入挂面用筷子轻轻搅散防止粘连在一起
煮至挂面即将成熟时 ， 均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推散使鸡蛋成熟后关火，这样可以避免糊底，关火后撒入九菜段、点几滴香油、加少许鸡精搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###主料面粉100g胡萝卜50g豆腐干50g粉条50g辅料花生100g生姜10g
步骤
五彩面糊汤的做法步骤11.食材备用
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