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鹌鹑蛋需要卤多久( 四 )

生活百科鹌鹑蛋


做法步骤
1、鹌鹑蛋放入特百惠炒锅中，加水后煮开后煮十分钟即可；
2、捞出鹌鹑蛋稍晾后 ， 慢慢敲碎外壳（出裂痕即可）；
3、将花椒、香叶、八角包在纱布中；
4、将敲出裂痕的蛋放回炒锅中，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺盐；
5、小火慢炖10分钟后关火即可 ， 浸泡在汤汁中放一夜会更入味哦！
6、成品图

###其它资料参考###一般我们在超市所购买的鹌鹑蛋制品多为卤制的 ， 那么我们平时在家怎么卤鹌鹑蛋比较好吃呢 ， 下面来详细了解一下 。
听声音
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自制卤鹌鹑蛋的做法一
材料：鹌鹑蛋400克、盐8克、红烧酱油1勺、八角3个、桂皮1块、干辣椒3个
做法：
1、先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净
2、把大料准备好 。三个辣椒只有微微辣，味道刚刚好，介意的可忽略，喜欢吃辣一点的小伙伴们可以多加几个哈
3、把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水
4、倒入一勺红烧酱油 。喜欢颜色深一点的可以多加两勺
5、撒入盐 ， 开中火卤煮10分钟，熄火，用小勺子敲碎蛋壳，再开小火卤煮10分钟即可
6、把卤好的鹌鹑蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的时候加热一下就好了 。
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2
自制卤鹌鹑蛋的做法二
材料：生抽、老抽、料酒、香叶、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、盐
做法：
1、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
2、煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
3、将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)
4、将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
5、加水漫过鹌鹑蛋，大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可 。
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自制卤鹌鹑蛋的做法三
材料：鹌鹑蛋500克、八角2粒、桂皮1小块、香叶4片、辣椒干适量、葱段10克、姜片10克
做法：
1、将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅里，加入清水煮5分钟至熟，提前准备好一盘冰水 。把煮熟的鹌鹑蛋捞入冰水里待凉
2、.将凉后的鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用冰水洗干净 ， 沥干水份备用
3、 锅里倒入1瓶啤酒 ， 放入姜片和葱段 ， 香料煮开，改文火浸煮20分钟出味，接着放入酱油，冰糖和鸡饭老抽烧开 。将处理好的鹌鹑蛋放入 。烧开后 ， 关火卤30分钟左右入味
4、卤好后，即可捞出 。香喷喷的卤鹌鹑蛋就制作好啦!
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自制卤鹌鹑蛋的做法四
材料：鹌鹑蛋9个、香叶2片、八角3个、麻椒适量、红茶1包、盐适量、味精适量
1、坐锅上火放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
2、把煮好的蛋用筷子敲破皮，放入2片香叶 3个八角 适量麻椒用干锅烤香
3、倒入开水再倒入红茶1包 ， 放入盐，放入味精烧开待颜色出来(卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀)
4、放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅 。
###其它资料参考###买新鲜的生鹌鹑蛋 。
一个个轻轻的洗干净 。
放入锅内，加水没过鹌鹑蛋 。
中火煮开 。
煮蛋时可以准备好材料，适量盐，白砂糖，桂皮 ， 八角，麻椒粒，香叶，白芷 。
加入适量老抽 。
加入准备好的材料 。
再煮三分钟，关火自然晾凉 。
把鹌鹑蛋依次轻轻敲碎，浸泡四小时以上 。
好吃入味的卤鹌鹑蛋，营养又美味 。
【鹌鹑蛋需要卤多久】如果不怕麻烦，剥皮后再泡会更加入味 。

鹌鹑蛋需要卤多久

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