2、往酱油汁里加了一点鸡粉和糖，以便更加提鲜 。
3、剁好肉末(加些油、盐、生粉、酒、鸡粉等腌一下) 。
4、按照份量准备粉和水(水要400克，份量那里忘记写清楚) ， 搅拌均匀成粉浆 。
5、粉浆已拌好 。
6、锅要多放些水烧开(水多蒸气才多，肠粉才易熟)，准备二个大盘子(二盘轮流上锅，这样子又快又不至于浪费液化气)，刷一层油 ， 一大勺子粉浆，放一些肉末和鸡蛋 。
7、三分钟就好了 。
8、慢慢用铲子，卷起来 。
9、淋上自己爱吃的酱汁 ， 就可以马上享受这美味肠粉了(我个人喜欢沙茶酱多些) 。
###其它资料参考###猪肠粉做法一，
材料
猪肠粉(来自牛妈食谱)
材料：
粘米粉半杯
水1.5杯
生粉1茶匙
盐少许
做法
1- 把材料全部拌均匀 。
2- 在模盘上搽上薄薄一层油，后倒入适量粉浆 ， 要平均，薄厚要适中 。
3- 隔水蒸3分钟 。
4- 蒸好立刻却出用做蛋糕的胶划刀在一边开始卷 。
5- 卷完可以加点生抽丶海鲜酱和芝麻上面，便可食用 。（如果有芝麻酱就更perfect了 。）
6- 用这个方法一样可以煮牛肉肠粉或虾肠，只要放入材料在粉浆中一起蒸便可 。
做法二，鲜虾肠粉
材料
虾仁 约100g,再来米粉 30g,太白粉 10g,水 3/4杯,酱汁 适量,酱油 适量,水 适量,糖 适量
做法
虾仁去肠泥加入少许盐巴及白胡椒，并用少许米酒腌过去腥
将粉类加水混合成粉浆
酱油.水.糖煮成酱汁
锅子加水烧热微滚,垫高方便摆上蒸盘
将粉浆倒入方型不锈钢盘上.薄薄的不用太厚
蒸约两分钟后拿出
上下冲冷水方便卷起
1/3的位子摆上虾子 使用塑胶刮刀卷起包住虾仁
卷好后再整个放入锅中蒸5分钟
淋上酱汁即完成
做法三，斋肠粉
材料
主料：粘米粉150克 澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML
辅料：葱1根，蒜瓣2个，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱2勺
做法
1、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用 。
2、将粘米粉、生粉、盐、油（加油后肠粉会更滑）、水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）
3、平盘中刷一层薄薄的油 。将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平 。
4、蒸锅大火将水烧开，将平盘入蒸锅蒸2分钟即可 。
5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来 ， 也可以放入虾仁、素菜等 。前后蒸了近十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用完为止 。
6、最后将卷起的肠粉切断，摆入盘中，洒芝麻，淋上生抽或豉油、辣椒酱即可 。
###其它资料参考###用料
五花肉适量
瘦肉适量
葱一把
猪肠粉半斤
蒜蓉些许
盐一勺
糖一勺
淀粉一勺
酱油一勺半
花生油两勺
将做法保存到手机
步骤 1
将五花肉和瘦肉一起剁成肉末
步骤 2
将猪肠粉切段，放一勺盐抓匀
步骤 3
肉末放两勺酱油，一勺白砂糖，两勺花生油 ， 一勺淀粉，抓匀
步骤 4
葱切颗粒状
步骤 5
把锅和油烧红以后放入蒜末爆香，再放入肉末炒至变色即可
步骤 6
猪肠粉铺底，肉末放上面，大火蒸15分钟，猪肠粉变透明即可 。
###其它资料参考###做法：
蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底 。
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