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鱼肠要蒸多久( 三 )

生活百科鳕鱼


###其它资料参考###自制无肠衣芝士豌豆鱼肉肠
为了让痛恨鱼刺的朋友也能大口大口吃鱼肉
今天分享一个在家也能做的芝士豌豆鱼肉肠菜谱
没有肠衣
所以口感不会很脆
但是煎着吃
香得人垂涎三尺??
一次做一堆冷藏着
早餐可以煎两条配面条或米饭
作为带饭小菜更是无比方便
纯天然无添加的美味
打动味蕾就是这么简单
为了显得摆盘高大上
我还煎了几个小番茄
真的很努力了??
/食材and工具准备/
巴沙鱼或龙利鱼鸡蛋豌豆柠檬小番茄胡椒粉锡纸裱花袋
/做法/
鱼切块 。强烈建议买没有皮的龙利鱼或巴沙鱼 ， 因为方便又没有鱼刺??表面撒上胡椒和盐 。柠檬切片 ， 铺在鱼块上，腌制20分钟 。
豌豆用小锅清水煮熟，捞起备用 。芝士切小块 。我用的是车打芝士，因为觉得味道浓一点 。你们可以选择自己喜欢的芝士种类 。把芝士和腌制完毕的鱼肉一起放入料理机中打成蓉 。
在鱼蓉中分次慢慢加入鸡蛋蛋液 。一边倒入蛋液一边搅拌，观察鱼蓉的状态，感觉鱼蓉上劲粘稠即可，不要加太多了，否则太稀很难成型 。
倒入淀粉，继续沿着一个方向搅打，喜欢口感Q弹一点的，一定要花多点时间搅打 ， 让鱼蓉上劲 。搅打到差不多就可以倒入豌豆 ， 搅拌均匀 。
接下来又到了展现真正的技术的时候了 。取出锡纸 ， 裁剪到合适的大小 。把鱼蓉倒入裱花袋子里，挤到锡纸上，然后就像包糖果一样，把鱼蓉包起来，两端拧紧 。全部包好后就可以拿去蒸啦 。
大火蒸20分钟 。蒸好后，拆开锡纸，把鱼肉肠取出 。
热锅冷油，油热之后放入鱼肠，把表面煎至金黄后，淋上生抽，再撒上一小簇白砂糖，稍微再煎一下即可 。
/备注/
摆盘的小番茄是在煎完鱼肉肠后，直接在锅里稍稍煎一下，煎到小番茄外皮爆开就可以了 。这种黄色形状比较圆的小番茄不记得是什么品种，非常好吃！酸甜度刚刚好，用来做伴碟真是一绝??呃 ， 主角其实是鱼肉肠但不知为什么安利起小番茄来了??这样做出来的鱼肉肠煎过之后真的很好吃 。强烈建议大家加入甜玉米粒 ， 喜欢芝士的多加芝士，做出来的味道比外面卖的鱼肉肠更好吃！

###其它资料参考###主料
芝士1片鱼肉适量
蛋清1个玉米淀粉适量
柠檬2片黑芝麻粉适量
自制芝士鱼肠的做法步骤
1. 食材：芝士、鱼肉、蛋清、玉米淀粉、海苔黑芝麻粉、柠檬、
2. 柠檬汁、盐、鱼肉、蛋清、玉米淀粉、海苔黑芝麻粉一同加入到料理机中搅成鱼肉泥
3. 将芝士加入到过程1中拌匀
4. 拌好的鱼肉泥装到蛋糕裱花袋中
5. 挤到准备好的锡纸上面包裹好
6. 过程3放入蒸锅中水开蒸10分钟即可
7. 看看怎么样 无添加而且超级香

###其它资料参考###1、鳕鱼片适量、面粉30克、山药一小段、蛋黄1个、柠檬适量、香菇虾皮粉适量 。
2、将鳕鱼冷水化冻，加两片柠檬去腥 。
3、山药切块，大火将鳕鱼和山药上锅蒸15分钟 。
4、蒸熟后取出，将鳕鱼去皮剁碎 。
5、山药加水打泥 ， 将鳕鱼、山药、蛋黄、面粉全部倒入碗里，加入适量香菇虾皮粉，搅拌均匀 。
6、将搅拌好的糊倒入磨具中，将它震平 。
7、盖上盖子冷水上锅蒸15分钟，在关火焖五分钟 。
8、取出后晾凉，脱模就可以了 。
###其它资料参考###宝宝辅食——鳕鱼肠
用料
鳕鱼块胡萝卜1根鸡蛋4颗小白菜一小颗淀粉适量步骤 1

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