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河豚怎么吃 河豚怎么处理才没毒

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河豚怎么吃 河豚怎么处理才没毒

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河豚怎么吃河豚可以干煸、红烧、清炖、麻辣手法进行烹饪 。
【河豚怎么吃 河豚怎么处理才没毒】河豚肉质鲜美、口感嫩滑，是一道美味菜肴，而且河豚中含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、膳食纤维、脂肪酸等营养成分 ， 食用后可以为身体补充能量 ， 体质不佳人群食用河豚还可以改善体质 。

干烧河豚鱼材料：河豚、葱姜蒜、食盐、豆瓣酱、花椒、小米椒等 。
做法：
1、河豚鱼洗净切块、倒入料酒、生姜、大葱、盐，腌制半小时 。
2、葱姜蒜切好备用 。
3、泡姜、泡椒切好备用 。
4、油锅里面加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、小米辣，炒香 。
5、大火放入姜丝炒香 。
6、料炒香之后，加入开水或者高汤 。小火煮5分钟，把姜味充分的融入汤汁 。鱼入锅 ， 煮5分钟左右起锅 。
7、撒适量花椒（若口味需要，辣椒面也可再撒上）、葱段 。将热油泼在花椒面上 。

老干妈炒河豚鱼材料：河豚、老干妈、葱姜蒜、白糖 。
1、河豚鱼去掉有毒内脏后洗净、切块；
2、葱姜蒜处理好 。
3、热锅下油，放河豚，中火炸至表皮略焦，一面炸好再炸另一面 ， 注意中途不要老拿锅铲翻动，翻面的时候再用锅铲翻一下即可 。
4、用锅铲把鱼轻轻赶到一边，下老干妈豆鼓 ， 姜蒜末，小火爆香 。
5、然后轻轻地用锅铲把鱼赶到作料中去 ， 加白糖，轻铲和匀，撒葱花，再干烧一小会儿就可关火起锅了 。

泡椒河豚鱼材料：河豚、泡椒、白糖、大葱、豆瓣、花椒、葱姜蒜等 。
1、河豚洗净、切段；泡椒、泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎 。
2、锅内热油 ， 爆香泡椒 ， 泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下河豚翻炒几下 。
3、加刚没过河豚的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火 ， 不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟 。
4、快好时加入大葱段，炒匀 。

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