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拨烂子用什么菜炒好吃窍门( 四 )

生活百科土豆


(营养、原汁原味所以调味就只放一点盐）
步骤简介：
土豆洗净
准备一个孔稍微大些的擦子，最好用扁的
这样擦出来的土豆丝好看又好吃
不洗，上面的淀粉更容易均匀的裹面粉，美味而且不粘 。
上锅，水开 ， 把裹好面的土豆丝放入，大约15分钟左右
备料：葱、蒜切小丁 ， 姜切丝，鸡蛋炒散，红萝卜擦丝 ， 木耳、蒜台切小丁，
挑开、抖开蒸熟的拨烂子
上锅，油热加入葱花和蒜、姜丝爆炒香味出来
蒜台、木耳下锅翻炒，鸡蛋、红萝卜、拨烂子继续翻炒
大约2分钟炒好放盐，香喷喷的炒拨烂就可以出锅了
喜欢吃的可以试试 。欢迎提建议
小贴士
土豆洗净去皮，擦丝后不建议过水，那样不好裹面而且还容易拌成糊糊疙瘩，擦丝直接拌面粉就OK了
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###其它资料参考###1.土豆去皮，擦成丝 。2.土豆丝放入盆中，放入适量的莜面 。3.将莜面与土豆丝混和在一起 。4.混合好的土豆丝放到屉上，上锅蒸熟 。5.黄瓜切条 。6.放入香油、葱、蒜、盐、鸡精、辣椒油、醋拌匀 。7.蒸好的拨烂子放到碗中 ， 加入拌好的黄瓜条即可 。
菜谱小贴士：1.莜面不要放得太多，面多的话 ， 蒸出来口感不好 。
###其它资料参考###主料
土豆
【拨烂子用什么菜炒好吃窍门】胡萝卜
面粉
辅料
青椒一个
香菇几朵
鸡蛋两个
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法步骤
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解11.
土豆胡萝卜擦成丝儿，拌匀 。用手挤去水份 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解22.
另取一盆，放少量面粉，加一点盐和面粉拌匀 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解33.
抓一些土豆胡萝卜丝加入面粉中 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解44.
迅速搅拌，让每一个丝儿上都裹上面粉 。如果盆里还有干面粉，就再放一些丝儿，直到没有干面粉为止 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解55.
蒸锅上气儿，将裹上面粉的土豆胡萝卜丝儿倒入放有笼布的蒸锅里 。重复刚才的步骤2、3、4，直到把所有的丝儿都裹上面粉，全部放进蒸锅 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解66.
用筷子在菜上扎几个眼儿，让热气儿能上来 。盖上锅盖，开大火 ， 蒸十分钟 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解77.
蒸好后 ， 取出凉凉 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解88.
青椒、香菇切好备用 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解99.
鸡蛋炒好盛出待用 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解1010.
锅里放油，加入青椒香菇翻炒 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解1111.
依次加入凉凉的拨烂子和鸡蛋翻炒 。
正宗山西拨烂子（土豆+胡萝卜）的做法图解1212.
加入一点生抽翻炒，味道会更好！完成！
小贴士
盐要加在面粉里，这样比较均匀 。炒制的时候不要着急翻炒，让拨烂子略有焦糊的感觉 。
###其它资料参考###炒拨烂子怎么做好吃，炒拨烂子的家常做法食材
主料
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
适量
面粉
适量
葱
适量
蒜

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