螃蟹最常见的酱料就是姜醋酱了，其具体的做法如下：
食材：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量
做法：
1、将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用 。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可 。
3、放入少许糖及味精 。
4
螃蟹怎么蒸好吃
做法：
1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压?。?冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸10-15分钟左右；
2、如上图所示，取生姜一小块 ， 切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；
3、取一碗 ， 放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可 。
注：
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气 。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情 。一般建议一次吃1-2只即可 。
###其它资料参考###用盐水去给螃蟹泡上半小时，这样是可以让螃蟹吐出体内的脏物，这样蒸出来的螃蟹肉质才可以更嫩 。想要制作出美味的蒸螃蟹，首先我们需要给螃蟹做一个盐?。?之后我们要用盐水去给螃蟹泡上半小时，这样是可以让螃蟹吐出体内的脏物，这样蒸出来的螃蟹肉质才可以更嫩，同时也可以让螃蟹的味道更加鲜美了 。之后等到螃蟹泡完之后，我们还需要给螃蟹完全的进行清洗，可以试试用牙刷去清洗螃蟹，这样比较干净卫生 。
之后就可以把螃蟹上锅开始蒸了，我们要把螃蟹的肚子朝上 ， 这样蒸螃蟹是比较好的，可以让螃蟹的腹部能够充分的接触蒸汽 ， 这样是可以让螃蟹的味道更好，而且还可以让蟹体完整，还可以让螃蟹色泽更加红润明亮 。
之后我们在蒸螃蟹的时候要注意，实际上这是最安全的螃蟹吃法了，如果说我们选择生吃、腌吃或醉吃螃蟹 。这样是不利于我们健康的 ， 因为这样吃螃蟹是容易产生感染病菌的情况，所以说大家还是应该吃蒸熟的螃蟹，这样才是比较好的选择了 。
同时对螃蟹来说，实际上在蒸的时候要对时间有所了解才行，因为蒸螃蟹的时候，实际上和大小是有非常大关系的，一般来说，对于政策大小的螃蟹来说 ， 我们蒸上十二分钟就完全足够了，这样是可以让螃蟹完全熟透的 ， 同时如果是比较大的螃蟹，那么我们蒸上十五分钟的螃蟹 ， 这样就可以让螃蟹熟透了，大家还是应该用热水去煮螃蟹，这样才可以更好的煮熟螃蟹 。而且螃蟹蒸熟了之后，我们一定要选择乘热吃螃蟹比较好，主要是因为螃蟹冷了之后，那么螃蟹就不好吃了 。
###其它资料参考###蒸螃蟹方法如下：
整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右 ， 再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
###其它资料参考###不需要 。
清蒸螃蟹：
准备用料：毛蟹4个、陈醋适量、姜适量
1、螃蟹刷洗干净外壳 。
4、洗净的螃蟹，蟹壳朝下放入蒸笼里，这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄和蟹油，锅里放适量清水煮开，隔水大火蒸 。
5、大火隔水蒸15分钟，关火 ， 焖焗3-5分钟才拿出来 。
6、拿出来翻转
7、成品图
8、成品图
###其它资料参考###开始蒸时放入姜片，蒸熟时加入调味品 。
主料：螃蟹400g
辅料：姜汁适量、海鲜 料汁适量
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