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大肠炖豆腐还可以放什么( 二 )

生活百科肥肠


主料：熟肥肠200g 豆腐250g
辅料：玉皇油滋U味花生油15g 盐5g 花椒适量 辣椒适量 生姜适量 香菜适量
步骤：1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净 。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用 。
3.豆腐切成麻将大小的块 。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用 。5.砂锅里倒入玉皇油滋U味花生油，放生姜、花椒 ， 辣椒炒出香辣味 。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮 。
7.倒入一碗开水 ， 小火煮十几分钟让肥肠入味 。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟 。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段 。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次 。
小贴士:熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味 。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用
望采纳祝你好运
###其它资料参考###引言：现在很多的年轻人比较喜欢去旅游，那么对于一些旅游地的特色美食也是非常喜欢的 。大家对于猪大肠这个食物也是有部分了解的，如果和豆腐搭配在一起的话是非常美味的，同时对身体也是非常健康的 。那么如果想要自己在家里面做这道美食的话，就需要准备好食材 ， 非常一定要清洗干净，而且不能够隔夜准备，因为这样的话就会让食材不是很新鲜 。那么从口感上来说，也达不到自己想要的结果，相信大家都可以在短视频平台上面去搜索和学习关于猪大肠配搭豆腐的做法 ， 这也算是营养搭配 。

材料的选取首先需要准备猪大肠 ， 其次就是豆腐、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、葱蒜，蚝油 。非常需要准备500克而豆腐是需要两大块的，将是根据自己的个人口味适量选取的 ， 干辣椒需要两个 ， 花椒也是根据自己到口味来进行选择的 。
操作步骤首先是需要肥肠用面粉抓洗干净，那么焯水之后就切成圈状备用，准备好葱，姜蒜和花椒 ， 然后切碎混合在一起 。在热锅之后加小许油，放入配料，炒出香气 ， 然后加入肥肠进行翻炒 。时间是需要久一点的，这样就能够将水分炒出，然后放入生抽、老抽、蚝油 ， 以及适量的盐，这样能够很好的调节好风味 。
小编认为小编认为在翻炒的过程中需要加入适量的开水，在豆腐切块之后就直接放入到肥肠一起炖半小时，在出锅之前撒上葱花和香菜 。如果是不喜欢吃香菜的话，也可以少放一些 。做出来的这道美食是超级好吃的，而且如果比较喜欢吃软糯的肥肠的话，就可以炖久一点，这也是根据自己的口味来决定的 。

###其它资料参考###猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚 ， 止血等作用和功效 。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用 。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质 。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级 。
用料
豆腐250克
猪大肠250克
油菜心100克
胡萝卜25克
酱油3克
盐3克
味精4克
料酒5克
姜3克
花椒5克
大蒜(白皮)3克
猪油(炼制)20克
肥肠炖豆腐的家常做法，肥肠炖豆腐 正宗做法的做法
将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
油菜心洗净 ， 劈成单叶

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