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大肠炖豆腐还可以放什么( 三 )

生活百科肥肠


葱、姜切成末
蒜切片
胡萝卜去皮 ， 切成小菱形片
将锅置于旺火上，放入猪油烧热 ， 用葱末、姜末、蒜片炝锅
锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
放入油菜心、味精、红油(辣椒油) ， 再炖3分钟，淋上香油即可 。
小贴士
需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替 。首先要把肥肠清洗干净，然后将煮熟的肥肠切成大小适中的块状物，另外豆腐也要切成菱形状 ， 这样看起来更加美观性更好，而且小块一些比较容易煮

###其它资料参考###大葱切大段，小辣椒切成小块（这里只用了少量辣椒，做的是微辣的），大肠稍微洗一下后切成小段 。大肠一般是买的煮熟的，这样再炖豆腐好吃 。
豆腐切成长块，放在盘子里备用 。
锅烧热后，放入花生油，因为要煸炒豆腐，所以要比平时炒菜多放一些油 。待油热到七八成时，倒入葱段爆香 。
然后放入豆腐煸炒，要让豆腐在油里多煸一煸 。翻豆腐时要轻一些 ， 以免铲坏豆腐 。
待豆腐煸至微黄，如果锅里的油还比较多，可以倒出一部分放到碗里留着炒菜再用 。
然后倒入适量热水，可以根据豆腐和大肠的多少倒入热水，如果想多喝汤可以多倒入一些 。
然后盖上锅盖多炖一会儿豆腐 ， 把豆腐炖熟 。
炖好豆腐后放入大肠，然后继续炖一会儿后放入适量细盐 ， 注意不要放太多的盐，大肠本身是咸的 ， 尝尝汤咸度正好就可以出锅了 。

###其它资料参考###将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
油菜心洗净，劈成单叶
葱、姜切成末
蒜去皮
胡萝卜去皮，切成小菱形片
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒 ， 添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟 ， 淋上香油即可
###其它资料参考###都放，大肠炖豆腐的做法步骤
第1步.热锅，锅里放油，炒香葱姜
第2步.几秒钟后放大肠，将大肠中的油脂炒出来，微变色后加酱油上色
第3步.放水 ， 之后放入切好的豆腐块儿，放盐
第4步.焖煮十分钟左右 ， 直至豆腐块变大
第5步.放蒜片，黑胡椒粉和白胡椒粉，最后在上面淋一点香油 。翻匀起锅 。
###其它资料参考### 肥肠味道极棒，营养价值又高，受到许多人的喜欢 。下面要给大家分享的内容是：“肥肠炖豆腐的做法 超营养超开胃”，一起来看下吧!
首先来看下肥肠炖豆腐的做法：
材料：
熟肥肠，豆腐，油，盐，花椒，辣椒，生姜，香菜等
步骤：
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净 。
2.肥肠切成马蹄状 ， 用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用 。
3.豆腐切成麻将大小的块 。
4.生姜切片 ， 辣椒切成小段，香菜同样切段备用 。
5.砂锅里倒入油 ， 放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味 。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮 。
7.倒入一碗开水 ， 小火煮十几分钟让肥肠入味 。
8.把准备好的'豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟 。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段 。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次 。

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