杯子蒸蛋糕家常做法 ， 正宗杯子蒸蛋糕怎么做？
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用料
鸡蛋1个
砂糖40克
牛奶60克
低筋面粉100克
泡打粉1小匙
植物油1大匙
杯子蒸蛋糕的做法
面粉和泡打粉过筛
鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，倒入（1）搅拌均匀 ， 最后倒入植物油搅拌均匀
入杯模
热水等冒出大量蒸气后，放如杯子，中火12-15分钟
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杯子蛋糕的制作方法和步骤如下：
1、备齐材料 ， 鸡蛋3个，选大个并且新鲜的鸡蛋，蛋糕粉可以提前过筛 。
2、3个鸡蛋蛋白蛋黄分离 ， 蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态 。
3、筛入蛋糕粉切拌均匀，没有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉 。
4、蛋白中加入盐，柠檬汁打发 ， 打发至起粗泡时加入适量的白糖再继续打发 ， 分三次加入剩余的白糖打发完成 。
5、将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀 。
6、将切拌好的面糊倒入纸杯中，轻震一下 ， 或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡 。烤箱160度预热5分钟，上下火中层烘烤20分钟即可 。
###其它资料参考###杯子蛋糕特别好吃，而且简单好做，空闲的时候，可以在家里做做哦！
杯子蛋糕的用料
低筋面粉150g鸡蛋5个牛奶45g白砂糖100g盐1勺葡萄干10g色拉油35g
步骤1
所有食材准备好！
步骤2
首先，我们把鸡蛋打入一个无油无水的盆子里 。（连蛋清一起）
步骤3
然后，我们把白砂糖和盐巴放进去，用电动打蛋器 ， 把它打发 。
步骤4
【蒸杯子蛋糕怎么做】打成泡泡状时我们把电动打蛋器暂停一下，这是为了延长它的寿命，不要一直不停的转 。
步骤5
打成这样我们看看是不是能拉出丝，
步骤6
拿起来拉出这样的就差不多了，
步骤7
我们把面粉筛进蛋液里，分三次放入，把它直至拌至无颗粒为止再加入第二次面粉就好，加完面粉之后我们把牛奶和色拉油，也分次加入 。
步骤8
拌这个时，我们以十字拌法不要顺时针以免起筋 。这是拌好的面糊 。
步骤9
我们把面糊装进杯子里，装8分满 。然后放进点葡萄干 。把装好的面糊震几下去去气泡 。再放进提前预热好的烤箱 。180℃烤20分钟 。（每家烤箱温度高低不一样，以自家烤箱为准 。）
步骤10
这是烤好的，出炉拉?。。。∶牢犊煽?
步骤11
完成?。。。?
###其它资料参考###材料
杯子蛋糕6个，练切(食谱如下)180g，黄色食用色素2滴，红色食用色素2滴，嘴唇造型矽胶模1个 ， 玉米糖浆1小匙，红色食用色素适量，白玉粉10g，水8~10ml，白豆沙馅300g
做法
1、制作基本练切，将白玉粉放入小碗中，一点一点加入冷开水，直到白玉面团像耳垂般柔软且不沾手 。同时将白豆沙放入耐热的大碗中，表面盖上餐巾纸，放入微波炉加热2分钟以降低白豆沙含水量；
2、煮滚水 ， 将步骤1的白玉面团放入煮至浮起即可 。将白玉和白豆沙馅混合均匀，再盖上纸巾微波1分钟后取出再次搅拌 。将练切撕成小块在料理台上放凉，再将练切收成大团 ， 再次撕成小块静置料理台约15分钟 。重复撕小块、放凉、收拢动作3次直到练切揉捏时可滑顺延展即可 ， 取其中180g，其余以保鲜膜包起放入冷冻库备用；
