2. 将焗薯稍为冷却后, 去皮后压至变为薯蓉
3. 将油放入已烧热的煲或易洁镬将蒜蓉爆香, 放入薯蓉并将盐均匀地晒上
搅匀
4. 将牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停搅拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (搅拌其间会发现薯蓉变得越来越滑, 类似于西餐厅薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收后便完成
注 : 煮时可不放盐, 待进食时才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好调较
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薯蓉简单制法
材料 : 焗薯 2个
盒装牛奶250ML 约半盒
盐 半茶匙
蒜蓉 1茶匙 至 半汤匙 (随个人喜爱)
油 半茶匙
做法 :
1. 将焗薯洗净, 连皮烚至稔身 (可用筷子试验, 如筷子可轻易插过薯身便可)
2. 将焗薯稍为冷却后, 去皮后压至变为薯蓉
3. 将油放入已烧热的煲或易洁镬将蒜蓉爆香, 放入薯蓉并将盐均匀地晒上
搅匀
4. 将牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停搅拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (搅拌其间会发现薯蓉变得越来越滑, 类似于西餐厅薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收后便完成
注 : 煮时可不放盐, 待进食时才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好调较
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2007-03-19 16:35:24 补充：
详情请参阅.knowledge.yahoo/question/?qid=7007030900832,参考: 有好多方法.希望真系帮到你,其实薯蓉有好多款架, 我自己上次就系来呢个网睇?整来开party食,个个都话好好味, 你睇吓啱唔啱你用啦,
薯蓉牛肉
材料
薯仔3个
免治牛肉6两
蒜蓉1茶匙
盐 少许
腌味
生抽少许
糖 少许
生粉少许
麻油少许
献汁
蠔油1汤匙
生粉1茶匙
糖少许
水适量
薯仔－含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维他命A、B1和B2 。有和胃调中，健脾益气及消炎的功效，因含淀粉质高故能饱肚 。（但若薯仔发芽就不要吃 ， 因有毒的）
免治牛肉－含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆甾醇 ， 分解后为人体必需的氨基酸，故营养价值甚高，有补脾胃，益气血，强筋骨之功效 。
蒜－含蛋白质、脂肪、无机盐及粗纤维，有驱虫灭菌防止细菌生长的效力 。
做法
薯仔去皮洗净，切大块放水中煮熟，盛起备用 ， 煮薯仔的汤留1碗备用 。
免治牛肉加腌味拌匀 ， 备用 。
锅放二汤匙油，爆香蒜蓉 ， 加入薯仔炒匀，用铲将薯仔压烂，加1碗薯仔汤煮成杰身薯蓉，加盐调味，盛入碟中，备用 。
锅放油，放牛肉炒匀，加献汁略煮，牛肉煮熟淋在薯仔蓉面上即成 。
简单薯蓉
材料 : 焗薯 2个, 盒装牛奶250ML 约半盒,盐 半茶匙,蒜蓉 1茶匙 至 半汤匙 (随个人喜爱),油 半茶匙
做法 :
1. 将焗薯洗净, 连皮烚至稔身 (可用筷子试验, 如筷子可轻易插过薯身便可)
2. 将焗薯稍为冷却后, 去皮后压至变为薯蓉
3. 将油放入已烧热的煲或易洁镬将蒜蓉爆香, 放入薯蓉并将盐均匀地晒上搅匀
4. 将牛奶分3-4次倒入薯蓉中, 不停搅拌至牛奶完全吸收, 才下第二次牛奶,
直至牛奶完全用完. (搅拌其间会发现薯蓉变得越来越滑, 类似于西餐厅薯蓉)
5. 最近薯蓉煮至牛奶完全吸收后便完成
最后一点, 就系煮时可不放盐, 待进食时才放亦可, 牛奶份量亦可以自己喜好调较,
###其它资料参考###做法
预备材料 。
将马铃薯和番薯削皮，放进锅里蒸软 。
培根煎至表面呈酥脆状 ， 然后切碎；洋香菜切碎，备用 。
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