它还有另外一种做法 ， 也很受欢迎 。做之前，要准备好材料 ， 番茄、牛肉丸、娃娃菜、酸菜、豆腐、河粉等，辅料白糖等 。然后将所有材料洗干净 ， 放在一边备用，再把豆腐切成片状 ， 把山药去皮，切成均匀的大小 。再用些盐、调料去腌一下牛肉，大概30分钟，会更入味 。然后把番茄切成片状，就可以放油进锅里了 ， 八成热的时候，把所有调料放进去，有香味出来时，放入番茄 ， 翻炒均匀，熟了后 ， 加点水 ， 盖上盖子，用小火煮两个小时 ， 当汤汁变浓稠时，把其它材料放进去，熟了后 ， 就可以盛出来吃了，非常美味 。
上面就是关于清汤火锅的一些知识和做法 。平时有空，可以自己在家做来吃 ， 身体会更健康 。除了以上的材料，搭配其它一些菜做来吃，营养会更丰富，口感也很好 。而且很容易消化 ， 不管是老人还是小孩，都可以吃 。
文章插图
很多人喜欢吃清汤火锅，下面是几种最简单的火锅清汤的做法：
第一种：
备料：鸡肉300克 猪大排3000克 猪大骨头200克 生姜25克 猪肉100克 、食盐5克 、料酒20克、鸡精20克、醋20克 。
将鸡肉、猪肉和猪骨头清洗去血后，加入适量水 ， 倒入准备好的料酒、醋和生姜先熬制10分钟，然后加入食盐和鸡精即可 。
第二种：
备料：牛骨头300克、鸡肉100克、青葱、香油20克，醋20克、姜30克 。
牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫 ， 把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱 ， 滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握、将炖好的牛骨头汤倒入锅中，加入鸡肉和其他配料 ， 加适量水烧开即可 。
第三种：
备料：将鸡肉100克、猪排骨300克、蘑菇100克，青葱、麻油20克、香油20克、大蒜100克、盐30克、鸡精和醋少许
将鸡肉和猪排骨清洗后加入适量水 ， 加入醋和蘑菇烧开后，加入其他的配料 ， 大约继续熬制10分钟即可 。
为什么吃清汤火锅要上火？
清汤火锅味道虽然清淡，但是里面用到的补品种类比红油火锅里的补品更多，例如枸杞，红枣，干桂圆、生姜 ， 白玉菇，杏鲍菇，香菇，金针菇，虾皮等等 。把这些堪称补品的食材，作为香料全部放入锅中去煮，出来的汤底营养价值很高 ， 堪比一锅十全大补汤，所以会上火 。
###其它资料参考###这个看个人喜好啦，一般来说这些是常见的比较合适的涮火锅食材 。
1、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等 。
其实，任何肉都适合放在火锅里 。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市购买现成的），这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了 。午餐肉、火腿肠等切厚片 。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛 。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟 。
羊肉 。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样 ， 火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉） 。一般超市都可以买到 。
如果喜欢吃内脏的话 。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中 。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候 ， 谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆 。
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