2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等 。
和肉一样 ， 火锅里能放的海鲜也是多种多样 。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜 ， 一种是像鱼丸这样的半成品海鲜 。
鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟 ， 所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里 。现放现吃 。
贝壳类 。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以） 。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净 。
鱿鱼和墨鱼 。新鲜的和干的都用 。可以给火锅汤增加独特的鲜味 。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了 。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时 。
鱼丸和鱼饼 。这类食材在超市都可买到 ， 鱼丸的口感Q弹爽滑 。因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外） 。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等 。
海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整 。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感 。火锅里你可以加任何蔬菜 ， 我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材 。叶类蔬菜 。比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了 。这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下 。
4、菌菇类
如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等 。
【清汤火锅什么好吃】香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟 。金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了 。
5、豆制品
如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等 。
6、主食类
如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面 。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等 。
自己在家怎么煮火锅
1、用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水” 。
2、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅 。
3、有一点点温度了，加火锅底料 。如果喜欢吃辣的话，可多加点火锅底料 。搅拌均匀 。之后静等开锅 。
4、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了 。
5、急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟 。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的 。青菜如果熟了就可以捞上来了 。
6、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里 ， 开吃 。想蘸酱的话也行，把菜等放到麻酱里沾着吃 。简单的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了 ， 随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油 。喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油 。
###其它资料参考###清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系 。是川式火锅中传统品种之一 。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫 ， 诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱 。
主料（5人份）
毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克 ， 黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克 。
相关经验推荐
- 黑木耳粉功效有哪些 黑木耳粉有什么功效
- 秋天梨树开花什么预兆
- 香菇和什么搭配做汤
- 黑枣的功效是什么作用是什么 黑枣的功效与作用有哪些
- 食物语十连召唤是什么 食物语十连召唤在哪里领
- 艾尔登法环4月27日更新内容一览 4月27日更新了什么
- 食物语食魂阵容推荐 食物语什么阵容比较好
- 炸猪肉丸子加什么好吃
- 宝宝适合什么蔬菜面
- 煮蔬菜面发什么好处