还可以做胖头鱼浓汤，准备八角 ， 花椒面，蚝油，料酒，白糖，大葱，生姜片，大酱 ， 酱油，胖头鱼清洗干净，把水分控干，放进已经预热好的电饼铛里面，略微的煎一下，也可以放进平底锅中，所有的调料全部都混合调成料汁，锅里面加入适量的调料调成汁，再在锅里面加油烧热 ， 把调料汁放进去，加一些大葱生姜片 ， 加豆腐 ， 胖头鱼 ， 锅开以后就可以放入白菜以及宽粉，一直炖到汤汁浓稠就可以了 。
【胖头鱼汤炖多久为宜】胖头鱼炖豆腐，需要准备一些味精，白糖，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，食用油，淀粉，大蒜，生姜，香葱 ， 豆腐，胖头鱼，先把胖头鱼清洗干净，从中间把它一切两半，大蒜 ， 生姜，香葱洗干净切成片状 ， 豆腐切成长条形，锅里面加入适量的油烧热，把胖头鱼放进去，稍微炸一下，再把油分沥干 ， 大蒜片，生姜片，香葱片放进去爆香 ， 然后再加入酱油料酒，加一些开水，把胖头鱼放进去加胡椒粉，味精 ， 精盐，白糖翻炒均匀 ， 等到汤烧开以后豆腐放进去，小火慢慢的炖煮 ， 等到烧好以后把胖头鱼捞出来，摆进盘子当中，汤汁烧开以后就用水淀粉勾芡，烧透浇进坛子里面就可以吃了 。
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