排骨炖豆角？
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今儿放假了 ， 中午给儿子做了一个豆角排骨盖被，儿子说非常美味 ， 现在分享给大家！
食材：净排、面粉、豆角、土豆、粉条、葱姜（忘买了，用姜粉代替）、胡麻油、酵母、白糖、生抽、料酒、花椒粉、鸡精、八角 。
1、和面 。盆中倒入面粉，为了快速发酵加入少许白糖，再加入半袋安琪酵母粉，用温水和面，和好后盖保鲜膜醒发20分钟 。
2、清洗排骨 ， 并焯水 。排骨用清水洗净，锅中加入适量水，放下排骨 ， 烧开后捞出排骨，再用清水将浮沫洗净 。
3、锅中加入适量油，油热下排骨，将排骨炒至金黄色加入葱姜调料等 。
4、排骨中加入热水（从小就听妈妈说炖肉类要加热水，加凉水肉会有腥味 。） ， 大火烧开，小火慢炖 。
5、准备配菜 。豆角斜着切，这样容易入味，土豆切成滚刀块，粉条清洗干净 。
6、做饼 。将面团擀成饼状，上面倒胡麻油（从网上买的，非常香，不过有的人吃不惯），将油抹匀，撒点干面粉，用刀从圆心的一侧切开 ， 卷成圆锥形 ， 收口，压扁 ， 擀成饼状 ， 切成块状，盖保鲜膜，二次醒发10分钟 。
7、下配菜 。将豆角、土豆、粉条下锅 。粉条要放在最上面 ， 以免糊锅 。
8、盖被 。豆角快熟时 ， 将饼铺在上面，蒸15分钟即可出锅 ， 出锅后加入葱花和鸡精 。
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食材；排骨，豆角辅料；葱段，葱末，蒜，姜，八角4个 ， 干辣椒1-2个，花椒几粒 。
调料；料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量 。
制作方法
1、排骨焯水 ， 放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片 。料酒一大勺 ， 去除血沫 。
2、豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角 ， 泡15分钟就可以了 。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油 ， 半勺盐炖20分钟 。
4、豆角掰成3段，沥干备用 。
5、排骨煮好捞出来 ， 锅刷干净 。
6、锅热放油，放入葱丝，姜丝 ， 干辣椒，八角，爆香 ， 下入豆角，炒至变色 ， 变色后放一点点小苏打 。
7、放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺 ， 料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点 。
8、加水没过豆角，炖熟即可 ， 出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道，如果淡在加盐 。
9、留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦 。
排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油 ， 爆炒葱姜蒜，出味 。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒 ， 一直到排骨两端的骨头露一些出来 ，
放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉 ， 胡椒粉少许 。小火炖10分钟 ，
再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去 。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间 。
1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出 。
2.另起锅，姜片爆香 ， 放入排骨炒至变色 ， 加少许生抽和糖调味，盛出 。
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