第四道洗茶：
将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触 ， 然后又迅速倒出 。目的是为了把茶叶表面的不清洁物质去掉，还有就是把没炒制好的茶叶过滤掉 。
第五道冲泡：
把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序其实也只是好看而已，只有这步才是平时大家常用的，表演上有即所谓“凤凰三点头” ， 向客人示敬 。
春风拂面：完全是表现技巧美观需求 ， 水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中 。
第六道封壶：
盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的 。
第七道分杯：
准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶 。
第八道玉液回壶：轻轻将壶中茶水倒入公道杯 ， 使每个人都能品到色、香、味一致的'茶 。给人精神上的享受和感官上的刺激 ， 简单点说就是给客人每人一杯茶 。
第九道分壶：
然后将茶汤分别倒入每个客人的闻香杯，茶道的程序茶斟七分满，表示对客人的尊敬 。
第十道奉茶：
把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本 。
第十一道闻香：
这个是客人开始独自感悟的步骤 ， 客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹 。
第十二道品茗：
现在终于可以喝茶了，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮 ， 然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份 。
###其它资料参考###由于工作关系，时常要跟着领导喝茶 。虽然家里人也有喝茶的习惯，不过在曾经的我面前，不过都是一样的水罢了 。现在则不一样了，有时茶桌上要讨论下茶，这我就犯难了 。到底茶应该怎么喝，为此专门请教了身边爱喝茶的朋友们 。听取了很多建议，那下面说说自己的感受吧！
其实喝茶是件挺享受的事，以前从来没有注意过 。当然，最重要的是自己喝着舒服 ， 茶的细分种类有上百种 ， 因为个人体质不同 ， 别人推荐的好茶却不一定适合自己 。个人认为，刚开始喝茶还是先摒弃品质优劣和价格高低的评判标准，从身边已有的资源开始尝试，按照茶叶六大类的区别，逐个品尝，积累一些经验为好 。
借着领导的便利条件，先简单说说六大茶类的口感吧 ， 毕竟才疏学浅，说得不对 ， 劳请各位客官指教！
绿茶，以产区区分 ， 面积广阔，主要产区有浙江省，四川?。?安徽?。魇『凸笾菔?。其中以前三个省份的绿茶比较有代表性 。
四川省盛产名优绿茶，例如大众所熟知的竹叶青，高级毛峰等（多了就不一一列举了，主要我也没喝过） 。这些茶主要产自于四川的高山茶区，主要特点是原料嫩度高、外形优美、香气悠长、且回甘好、观赏价值高 。
浙江省的绿茶除了大家所熟知的龙井茶外 ， 更多的是进行大宗绿茶的进出口贸易 。例如浙江松阳的香茶（炒青）和绍兴等地的珠茶（圆炒青） 。大宗茶，可能大家喝得不是很多 ， 因此这里重点讲一下龙井 。首先请记?。何骱闹饕卣魇牵荷獭⑾阌簟⑽洞?。实际上浙江龙井总共有三类，分别是产自杭州西湖区的西湖龙井、产自西湖区以外杭州地区的钱塘龙井和产自绍兴地区的越州龙井（例如大佛龙井） 。
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