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炸藕条烧汤怎么做好吃吗( 二 )

生活百科莲藕


第一步 ， 将莲藕去皮切成自己想要的大小块，然后浸泡在淡盐水中，防止氧化变黑，也是起到粉糯的效果 。
第二步，买回来的排骨下锅焯水，倒入适量料酒 ， 水开以后继续煮两分钟就可以捞出来清洗浮沫了！
第三步，将大葱切段，姜切片 ， 再次起锅烧水，一次性加入足量的水 ， 倒入大葱姜片与料酒，开大火将水烧开，然后放入排骨炖半个小时，半个小时后继续放入莲藕，慢炖15~20分钟 。
第四步，将枸杞提前几分钟泡软，在汤炖得差不多的时候 ， 放入枸杞与适量食盐调味，即可出锅食用了 。

###其它资料参考###炸藕条是前些天在酒楼吃饭第一次吃到，当时特惊艳，一开始以为是薯条，吃到嘴里外酥里嫩，回来研究了一下，试着用面粉加玉米淀粉调成糊，让藕条均匀的挂上浆，油炸后果然跟在酒楼吃的一样 。个人觉得比炸薯条好吃，而且省事，不用焯水，不用冷冻，切好泡水挂浆就可以下油锅了 。
用料
莲藕 1节
面粉 60克
玉米淀粉 30克
水 130克
油 适量
番茄酱 适量
炸藕条的做法
准备好食材和份量
莲藕削掉2头的节口 ， 把莲藕外皮刨掉 ， 不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下 。
莲藕竖着对半切开 ， 切成0.5厘米厚的薄片
莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深 。
取一个有深度的大碗，放入面粉 ， 玉米淀粉和水
调成缓慢滴落的面浆 ， 水的用量根据面粉来调节 。
藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下
让莲藕均匀地挂上面浆
小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里，
炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出 。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油 。
藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油
吃的时候可以蘸番茄酱 ， 小龙宝特别喜欢吃番茄酱，家里经常会备上一些 。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉，也特别的美味 。
莲藕的新吃法 ， 比藕丸省钱，比薯条省事
有它谁还吃薯条，不用焯水，不用冷冻，简单方便又好吃
小贴士
建议用小奶锅来炸藕条，这样能节约油 。
###其它资料参考###莲藕是生活中常见的食物 ， 味道鲜美 ， 营养丰富，做法简单，可爆炒 ， 可凉拌，可炖汤 。但我最爱的还是炸藕条和干煸藕条，它香辣鲜咸开味下饭哦！
食材
主料
莲藕
280g
辅料
面粉
30g
盐
3g
鸡蛋清
35g
清水
适量
白米醋
2勺
白糖
半勺
番茄酱
1勺
白芝麻
适量
胡椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.新鲜莲藕洗净去皮
2.把去皮的藕切成均匀的藕条
3.面粉中加入盐、鸡蛋清和适量清水调成面糊浆
4.把切好的藕条分两次加入面糊中挂浆
5.锅中倒油，七成热时放入挂好浆的藕条炸至微黄后捞出控油，继续炸完剩下的藕条
6.锅中留底油，倒入两勺白米醋、半勺白糖和一勺番茄酱烧成糊状
7.接着倒入炸好的藕条，洒入适量白芝麻煸炒均匀后调入少许胡椒和鸡精炒匀出锅
8.装盘享用！酸甜鲜咸 ， 好吃哦！
小贴士
喜欢吃辣的可以先把干红辣椒煸香盛起，最后煸炒藕条时加入一起煸炒即可！
###其它资料参考###1、将藕洗净刨皮 。

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