烤鸽子用什么样的好吃 _乳鸽

鸽子怎么烤才好吃？

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鸽子亦称家鸽、鹁鸽。鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。那么你们知道鸽子要怎么烤吗?接下来我为你介绍一下烤鸽子的做法吧。
烤鸽子的食材准备
烤鸽子的做法教程
1.烤肉料。
2.鸽子洗净。
3.烤肉料加适量的水稀释，加少许的盐。将鸽子放入腌制半小时。
4.烤箱加热，上下火200℃ ，将鸽子放在烤架上烤10分钟。
5.鸽子再翻面烤10 分钟。
6.取出斩件装盘。
鸽子的功效与作用
1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。

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1、把鸽子洗净倒入料酒。
2、倒入蒸鱼鼓油倒入生抽。
3、拿出烤叉给鸽子做固定。
4、放入上下管230度预热好的烤箱内烤。
5、待鸽子烤15分钟后拿出来刷腌料，刷点调和油再烤10分钟。
6、蜂蜜兑适量的水，给鸽子刷上，在烤6分钟就可以出炉了。
###其它资料参考###烤乳鸽做法一，
材料
乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
做法
1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
做法二，西式烤乳鸽
材料
材料乳鸽、节瓜、大米、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、芝士、黄油、盐、胡椒
做法
(1)乳鸽用盐、胡椒、百里香腌渍入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金红成熟。
(2)节瓜改刀成形，焯水后用黄油翻炒，加盐、胡椒调味。
(3)用黄油将洋葱末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入鸡汤及盐、胡椒焖烧至熟，拌入芝士。
(3)将烤好的乳鸽装盆，配上节瓜和米饭即可。
特别关照
配菜可根据季节变化。
做法三，烤赛鸽
材料
2只赛鸽，1杯欧芹， 3汤匙橄榄油，5瓣大蒜，盐和胡椒粉， 2汤匙新鲜迷迭香，1杯白葡萄酒
做法
1.准备两只赛鸽，清洗干净，去掉内脏，并从中间切开成两半，并晾干，备用
2.清洗干净欧芹，切碎，备用。
3.将大蒜去皮，取5瓣，切碎，备用
4.清洗干净迷迭香，切碎，备用