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干锅鸭用什么鸭做好吃( 二 )

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2、我们把购买好的鸭子先用清水清洗干净 ， 把不能吃的内脏给放在一边 。
3、接下来把鸭子放在菜板上，用菜刀把鸭子先宰成两半后宰成条状后再改宰成块状放入盆中备用 。
【干锅鸭用什么鸭做好吃】
4、接下来把蒜剥好用清水清洗干净放入小碗中 。
5、然后顺便把姜用水洗一下用刀切成姜片放入小碗中备用 。
6、然后把购买好的香菇和连藕用清水清洗干净，记住连藕要把皮用刮子刮掉切成块状，然后把香菇尾部给去掉两样食材一起放入盆中即可，在锅中加入水把莲藕和香菇一起煮熟后打捞出来沥干装盆即可 。
7、最后在锅中加入适量的油放入姜片和花椒并倒入鸭子，煸炒之后鸭子变成金黄色之后就放入香菇和莲藕并加入适量的郫县豆瓣和耗油最后加入五香粉和盐进行翻炒，等待鸭子和香菇还有莲藕炒香后就可以装入盆中出锅了这道美味的干锅鸭就制作完成了 。
###其它资料参考###干锅啤酒鸭的用料
主料 鸭子 2斤左右
#辅料
豇豆 4条洋葱 半个青椒 一只菇类 一点#调料 啤酒 一罐料酒 少许生姜 5片大蒜 5瓣葱 一段桂皮 2片老抽 适量生抽 适量干辣椒 根据自己选择花椒 适量植物油 适量辣椒油 一小勺
干锅啤酒鸭的做法步骤
步骤 1
鸭子斩块，冷水下锅，飞水后洗净待用
步骤 2
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热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的，煎的差不多了，放入干辣椒，蒜瓣（剥掉皮的），葱段，桂皮，生姜，花椒爆香，然后再倒入所有的鸭肉翻炒
步骤 3
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翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒
步骤 4
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翻炒到没有水份的时候倒入一罐啤酒，要沫过鸭子就好，如果啤酒不够 ， 添加点热水就好
步骤 5
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然后大火烧开后，中火慢炖
步骤 6
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蔬菜类处理好
步骤 7
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另起油锅 ， 把所有蔬菜放进去翻炒，稍微放点盐，至断生盛起来备用
步骤 8
鸭子煮好后收干
步骤 9
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刚才炒蔬菜的锅子在加热，放入一点蒜末爆香后把先前煮好的鸭子肉倒进去大火翻炒，翻炒到没有水分，但是锅底会有油的时候加入蔬菜再次翻炒均匀就可以出锅了
步骤 10
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最后在撒点白芝麻，大功告成 ， 香喷喷吃起来

###其它资料参考###对于干锅的喜欢 ， 我想喜欢重口味的小伙伴们都会喜欢 ， 干、香、麻、辣的口感任何爱吃重口味的都不会拒绝 。特别是冬季更让各种干锅出尽了风头 。小酒精炉滋滋的烧着 ， 锅里的香味飘进你的鼻子，至于减肥啊，保持身材什么的，都会忘的一干二净 ， 吃完再减肥，这是吃货的心声，也是吃货们永远都在做的一件事 。我对各种干锅的爱好也是喜欢加喜欢，自己也喜欢做干锅 ， 每次做干锅，就喜欢加一些喜欢的蔬菜在里面 ， 有时候配菜都比主菜好吃 。今天的《干锅鸭》比起红烧鸭，干锅鸭更胜一筹，里面的配料可以根据自己的喜好添加，经过小火慢炖之后，鸭肉酥软，鸭骨都能咬碎 ， 里面的豆腐干也吸收了汁水的麻辣，超级棒下饭，趁着周末也给家人做吧，开胃又解馋 。
主料3人份
鸭腿3个
豆腐干适量
辅料
植物油适量
精盐适量
姜适量
青红辣椒适量
八角适量
花椒粒适量
香叶适量
步骤1
主料：鸭腿3个、豆腐干 辅料：植物油、盐、辣皮子10个、辣椒酱、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）姜、蒜、啤酒、尖椒 把鸭腿洗净切块

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