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炸白菜卷怎么做好吃( 四 )

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2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中 ， 煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用 。
3、锅中留底油 ， 油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软 。
4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀 ， 使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块 ， 翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉 ， 翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右 ， 出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可 。
二、【五花肉炒白菜】食材：大白菜半个、五花肉2两、大葱白1段、蒜半头、虾皮2勺，蚝油两勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉一勺、盐适量 。
1、准备食材，大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，葱切段 ， 蒜切末，蒜可以稍微多一点，炒白菜对蒜味融合得很好，准备虾皮两勺备用 。
2、锅内加适量的水，放入一大勺的盐，冷水将白菜放入，等水煮沸后 ， 捞出沥水备用 。
3、锅内加少许的油，加入五花肉片煸炒略微卷曲出油，边缘有些焦黄为佳，放入切好的葱段、蒜末放入翻炒出香味后，再加入虾皮翻炒几下出鲜味 。
4、将焯过水的白菜再次挤压一下水分后，放入锅中，大火翻炒3分钟 ， 加入两勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺糖和适量的盐，翻炒均匀入味，出锅前，锅里已经有了一些汤汁，加入一勺水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅 。
###其它资料参考###包菜按照以下做法好吃：
1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块 ， 剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用 。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中 。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒 。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油 ， 油热以后倒入切好的肉丝 ， 充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄 。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味 。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克 ， 胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜 。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮 ， 继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌 。

炸白菜卷怎么做好吃

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