3.这时候如果直接喝，第一，香气和口感都出不来；二是会味苦重，韵短 。所以，新榨的茶最好放一段时间再喝；喜欢甜味的，尽量选择转化较好的老茶 ， 冰岛、易武等软甜产区的普洱茶 。在新茶时期，一些商家为了追求茶汤的香气和甘甜 ， 会选择萎凋、低温长炒、变黄等一些不正确的工艺 。 ， 会导致苷类提前消耗，普洱茶存放后苦底会变重 。
4.晒青绿茶在高压灭菌过程中会吸收一部分水分，茶叶中的内容物会迅速转化 。再加上重力挤压 ， 细胞壁的内容物会比散茶浸出更多 。这种情况下，直接喝的话，由于水蒸气重，香气散发不出来，茶汤的味道也远没有想象中的好 。一般情况下，新榨的新茶要存放一段时间，待水分消散后再饮用 。如果不喜欢苦底的普洱茶，建议在易武、勐库等茶区购买口感相对甜软的茶品 。
###其它资料参考###普洱茶在从毛茶压饼的过程中，必须借助于高温的水蒸气，通过水蒸气迅速让毛茶软化下来，这个过程可以清晰的看出本来是一满桶的毛茶萎缩到只有大半桶！在蒸制茶叶的过程中茶里少量的芳香类物质会随着高温蒸气而散失，这需要后期放一段时间后才能慢慢通过自身转化弥补回来，并且会越来越香 。同样的理由 ， 因为茶叶蒸软回潮之后 ， 它的韵味会下降很多，因为晒青毛茶做成茶饼之前，是需要用水蒸气蒸软再压制成饼状的，茶叶中的酚类物质会被蒸压出来，这时候涩味就会增加 ， 在干燥并放置一段时间前 ， 会有水蒸气的味道 ， 属于正常现象 。
关于越存越苦的问题，说先从存茶环境和方法开始找原因，毕竟你知道茶越来越苦肯定是品饮过的，之前不苦，为什么之后会苦，最有可能的还是存储的原因 。压茶是普洱茶普遍使用的工艺 ， 普洱茶紧压后不占体积，适合长期存放 。同时紧压茶的秘密还在于通过将散叶紧压成体，能够聚留香气，保持茶体内部温湿度稳定，制作上乘的紧压茶松紧适度 。
普洱成品之前需要蒸汽高温，方便茶叶定型 。成饼后茶叶水含水量比干茶前多，几个月后干仓存储香气什么都慢慢凸显了，特别是大树纯料越往后面品质都是上升的阶段 。普洱茶的散茶压制后会散失香气，影响口感.找不到了毛茶时的滋味了.个人的观点和经验是：普洱茶的压制是需要蒸气蒸压的.蒸气是有一定水份的.所以水份会把本身是干的茶叶打湿 。
蒸汽的二次杀青还可以把干毛茶之前的青味消除掉，经过晾晒、烘干或者有条件太阳下稍微晒晒 。压制好的饼茶最好放置一个月恢复 。
###其它资料参考###【普洱茶怎么没香气】普洱茶保存年份，其实可以很长久，只要你保存得当，可以轻松放几十年没问题 ， 通常要注意放阴凉干燥无异味的地方，不要跟一些异味的物品，如烟、香水等，天气好的时候要通通风，梅雨天要注意防潮 。千万不要给太阳晒到，多注意一点，那样的话，放一百年都不会变坏，但通常，普洱茶最好的是存放15到20年左右的时候，此时发酵完全 ， 味道最佳，真正的味最酽！再存放下去 ， 虽然茶叶不会变坏，但茶叶会继续陈化，就会慢慢地失去很多韵味，到最后 ， 只剩下一点茶味 。
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