等级划分：也就是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉几个等级 。
产地：品质比较好的我认为在福鼎地区 ， 其次是政和和云南以及其他地区 。
2、喝其“滋味”
如果拿白茶与乌龙茶对比，白茶的香气可能没有那般高扬 。但是对于白茶，在本味的基础上 ， 会有比较多变的香气特征，这也是白茶让诸多茶友喜爱的原因之一 。
这些香气甚至不会成为主味，但会成为其滋味非常显著的一个特征，我们常见的香气类型主要有：清香、嫩香、毫香、花香、兰花香、果香、梅子香、花果香、豆浆香、蜜香、甜香、荷香、棕香、枣香、糯米香、药香、陈香、山野香、炭火香、木质香、枞香等等 。
白茶滋味的构成除了香气之外，汤水的醇厚度也是一个关键指标，香气入水、汤水滑润、内含物质丰富都会让它的滋味更加迷人 。而陈化只是一个变量，而未必说新茶就一定不如老茶的滋味更好 。新白茶与老白茶各有特色 ， 新白茶如出生的野子，还没有被驯服，滋味中多了大自然的香气；而老白茶则如隐世的老者，沉稳内敛，敦厚踏实 。
经验告诉我 ， 干茶看起来“精神头”更好的茶，普遍滋味也不错 。
3、喝其“净度”
喝普洱的朋友对“净度”一定不陌生，而净度对白茶来说同样是一个很重要的品质衡量依据 。新制出的茶 ， 往往其内质的表达会略显“喧嚣”，但经过一到两周的缓和，就能达到一个相对稳定的状态 ， 这个状态中的“净度”便是指标之一，在陈化的时间里 ， 不同时间段其“净度”会有区别，所以有很多茶并不适合长期存放就是这个道理 。
净度包括一些苦涩、日晒味甚至茶汤清透度等维度 ， 一些老茶还要看茶汤的滑润等 。白茶，品的是一种自然的味道，没有必要刻意去追求如其他茶类般鲜明的特点 。白茶的滋味并不寡淡，相反 ， 包含了鲜叶所处环境中味道 。其中，似有青叶的香气，似有阳光的味道 。
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