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普洱茶的回甘怎么拼配

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普洱茶入门知识，这篇最靠谱?。?/h2>

普洱茶的回甘怎么拼配

文章插图
什么是普洱茶入门的首要问题？
当茶友走进茶叶实体店，茶师必定询问：想要生茶？还是熟茶？
当茶友打开茶叶网店，总能见到：普洱生茶，普洱熟茶 。
在现行国标中，普洱茶被分为生茶和熟茶 。普洱茶入门，首先要知晓普洱生茶与熟茶的区别 。
普洱生茶品质特点：
外形色泽深绿，内质香气清纯 ， 滋味浓厚 ， 汤色明亮 ， 叶底肥厚黄绿 。
普洱熟茶品质特点：
外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红 。
工艺
生茶：晒青毛茶——筛选——拣剔——拼配——匀堆——蒸压——干燥——包装
熟茶：晒青毛茶——发酵——筛选——拣剔——拼配——匀堆——蒸压——干燥——包装
生茶可以经过一定时间的自然陈化后，茶性逐渐温和，综合品质提升，品饮价值会随之提升 。
熟茶由于经过人工发酵，茶性温和，几乎没有苦涩味，制成后就可以饮用 ， 也可继续存放 。
外形
生茶条索肥壮，色泽灰绿、墨绿为主 。
熟茶条索紧实，色泽红褐、深褐为主，芽毫金黄色 。
口感
生茶显苦涩，滋味醇厚，回甘生津强烈 。
熟茶苦涩味弱，滋味醇和甜润，生津回甘 。
香气
生茶常有花蜜香、花果香 。
熟茶陈香为主，伴有参香、枣香、樟香等 。
汤色
生茶多见黄绿色、金黄色 ， 橙黄色，通透明亮 。
熟茶汤色红浓透亮 。
叶底
生茶叶底多为黄绿色，柔韧鲜活 。
熟茶叶底为红褐色，弹性好 。
生茶与熟茶各自的优点：
普洱生茶  ， 新茶时期口感强烈，品饮之后，苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大茶友大呼过瘾，印象深刻 。
在经历时间的陈化之后，生茶的品质会发生转化，就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，饮后是惊叹，甚至是惊艳 。
不同转化期的生茶，香气、口感都不一样，但总会具有一股活力，体现在茶汤口感的劲道和层次上，还有回感的持久力上 。
普洱熟茶，通过人工发酵加快普洱茶的内含物转化，得到醇厚温润的口感 。品饮时 ， 绵柔醇滑的汤质，独特的陈香，口感香甜醇爽 ， 且韵味持久 。
普洱熟茶重在口感的滑甜，尽管朴实近人，但绝不是那种平庸的甜味 ， 而是甜而不腻，自然甜，活力甜 。
普洱生茶和熟茶一文了解清楚 。
什么是普洱茶？
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶 。
普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型 。
什么是生茶？
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖 。不压制的就叫毛茶
什么是熟茶？
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼 ， 熟沱、熟砖 。
什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分：
2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品 ， 多采一芽一叶，芽蕊细而白；
夏茶于5-7月采收，称雨水茶 ， 如制作得当，茶质近似春茶；
秋茶于8-10月采收，称谷花茶 。

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