问题七：炸好的鱼块怎么做汤煎过的鱼好做汤！炸过的鱼烧汤口味就不行了，只能做椒盐 ， 红烧，或沙丝口味 。
问题八：炸好的鱼炖着吃怎么做鱼头炖豆腐 原料 鱼1个，内酯豆腐1盒 ， 绍酒25克，精制盐3克 ， 味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克 。制作 1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热； 2、将洗净的鱼头抹上少许酱油 ， 投入热油锅两面煎黄； 3、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下； 4、加入汤1000克 ， 盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟； 5、加入豆腐（加成大片），再烧2―3分钟 ， 然后加入味精，绍酒10克； 6、倒入大砂锅，烧沸 ， 撒上青蒜即成 。吃口特点 汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，四季佳肴 。营养评析 1、豆腐的蛋氨酸含量较少，而鱼肉这种氨基酸含量非常丰富，两者合吃能起到营养上的互补作用 。2、豆腐是高钙食物（内酯豆腐含钙17毫克/100克） ， 而鱼肉则富含维生素D，能促进人体对钙的吸收，发挥营养素的联动作用 。
问题九：炸过的鱼块 ， 怎么做好吃？教你一下，烹 。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量） 。把锅烧热，打底油 ， 煸葱花 。下入炸好的干鱼块 。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁 。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘 。撒上葱白丝即可 。
问题十：小鱼油炸过之后不怎么好吃 ， 想炖汤或者红烧，怎么做？油烧热 ， 加葱姜蒜出香，喜欢辣椒加点干辣椒，加一勺糖（吃饭喝粥的勺子） ， 把你炸过的小鱼放进去，加适量盐 ， 加小半碗生抽，再加一碗开水，开水！大火收干 。点一点醋，出锅装盘 。吃吧
###其它资料参考###1、原料：鲫鱼300克 。调料：油15克，葱花5克，姜5克 ， 盐2克，胡椒粉1克，料酒少许 。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块 。
3、锅烧热后 ， 先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底 。
4、待油烧至七成热，将鱼块放入 ， 煎至金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色 ， 加盐、胡椒粉、葱花调味即可 。
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