鱼腥草茶的制作要诀：
1.制作此茶可根据需用量的多少增加或减少鱼腥草的用量，一般情况下鱼腥草的用量为250克至1000克 。
2.此茶也可选用干品鱼腥草，用量为30至60克 ， 制作过程中干鱼腥草洗净后用冷水浸泡2小时后,煎煮一沸，去渣取汁，即可饮用 。
健康提示：此茶具有清热解毒，消痈排脓，利水通淋的作用 。
凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草；
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒；
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙 ， 用冷水浸泡10分钟 ， 捞出控干水分待用；
2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用 。
凉拌鱼腥草的特色：酸辣稍甜 ， 清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品 。
贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味 。
鱼腥草蒸鸡
主料：童子鸡1500克、鱼腥草200克；
调料：盐4克、味精2克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克；
做法：
1. 将鸡宰杀，去毛，除内脏，刀砍去脚爪，清水洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，洗净血污；
2. 先把鱼腥草拾去杂质，用清水洗净，取刀切成段；
3. 取汤碗1只，放入全鸡 ， 加精盐、姜、葱、胡椒粉，倒入适量清水，上笼蒸至鸡熟透；
4. 在上述的基础上，加入鱼腥草、味精，略蒸10-15分钟，即可出笼 。
健康提示：消火、解毒、温中益气 。
鱼腥草烧猪肺
主料：猪肺250克、鱼腥草100克；
调料：料酒5克、盐2克、酱油1克、酱油3克、白砂糖3克、大葱5克、姜3克、猪油（炼制）20克；
做法：
1. 猪肺用清水洗净，放入刚煮沸的开水烫一下，捞出，用刀切成小块，清水多次洗去血水；
2. 鱼腥草择去杂质，清水洗净，用刀切成段，待用；
3. 锅内清水刷洗净，置于火上，放入猪油，烧热；
4. 倒入猪肺煸炒至干；
5. 烹至猪肺熟透 ， 加入白糖、料酒、姜、大葱、酱油、盐继续煮10～15分钟；
6. 投入鱼腥草烧入味 ， 加入味精，即可出锅 。
###其它资料参考###1、把新鲜的折耳根用水侵泡，在水里加少许盐，这样侵泡30分钟后，可以用水反复清洗 。加盐的目的是方便清洗 。
2、把清洗干净的折耳根放在筛子里，晾晒干 。
3、晒干的折耳根可以装袋存放，放在干燥的地方 ， 放置一年再喝都没有问题 。
###其它资料参考###鱼腥草，为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分 。生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，产于我国长江流域以南各省 。名见《名医别录》 。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草 。"其嫩茎叶，可炒食、凉拌或作汤，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴 。
相传当年越王勾践做了吴王的俘虏 ， 卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来 。但回国的第一年就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃 。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜 ， 终于发现了一种 。于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关 。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草 。
鱼腥草的吃法
一、鱼腥草茶
材料:鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄ 。
做法:
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