1.鱼腥草洗净沥干水份备用 。
2.准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾 。
3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中 ， 加入冰糖饮用即可 。
二、凉拌鱼腥草
材料:新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面 。
做法:
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用也可以用开水焯一下 。
2.将干辣椒切成段 ， 放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整 。
三、鱼腥草炒鸡蛋
材料:新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只精盐、味精、葱花、素油 。
做法:
1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀 。
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐 ， 炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成 。
四、鱼腥草蒸鸡
材料:嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克精盐、味精、葱段、姜片 。
做法:
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污 。将鱼腥草去杂洗净切段 。
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水 ， 上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼 。
五、鱼腥草煲汤
鱼腥草水鸭汤
材料:水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块 ， 油10克 。
做法:
1.鸭肉斩件后，焯水 ， 沥干水后 ， 锅里放油，把鸭肉放去炒至变色 。
2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟 。
3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后 ， 放入汤内继续小火熬半小时 。
鱼腥草排骨盅
材料:排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包 ， 甘草5克，红枣5克，枸杞5克，盐适量 ， 米酒少许 。
做法:
1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中 ， 再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟 。
2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成 。
###其它资料参考### 新鲜鱼腥草煮水正确方法
新鲜鱼腥草煮水正确方法，鱼腥草 ， 因为主要是根部食用 ， 所以很多地方叫折耳根，对我们的身体是有着很多的好处，我和大家一起来看看新鲜鱼腥草煮水正确方法的相关资料 。
新鲜鱼腥草煮水正确方法11、新鲜鱼腥草洗净 ， 放入干净的锅里放水 。洗干净放锅里，加凉水没过鱼腥草，水开后下锅 ， 开火加热将水烧开，煮几分钟后，因为鱼腥草不宜久煎，所以水开后等2分钟关火即可，吃鱼腥草 。鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃 。咳嗽、痰多、痰黄(量多少随人定) 。
2、滗出来还可以加水再煮一次 。水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水煮，煮开时放入适量的冰糖，小火再煮2~3分钟 ， 关火 。放凉了倒出汁水喝 。有化痰之效 。
3、新鲜鱼腥草煮熟后汤变成了蓝黑色可以喝，新鲜鱼腥草煮熟后汤变成了蓝黑色，可能是绿叶素加热后变成颜色，是可以服用的 。
鱼腥草煮水有多大的功效：
1、鱼腥草煮水具有清热解毒，消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药 。
消痈排脓功效还可用于热毒疮疡 。
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