6、放入馅料包成包子
7、蒸锅中加入足够的清水，放入包好的包子盖锅盖醒发30分钟后开始蒸制
8、锅开上来蒸汽，再蒸20分钟即可关火出锅
9、成品
10、开始享用吧！
###其它资料参考###材料
外皮材料：中筋面粉500g ， 安琪酵母6g，温水280ml（约30-40度），细砂糖15g
肉馅材料：瘦肉500g ， 大葱1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，生抽25ml，花生油20ml，鸡精1茶匙，清水50ml（馅料就根据各人喜欢 ， 想吃什么就放什么）
做法
1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入温水里，搞伴至其融化，静置5分钟 。
2、把面粉和细砂糖置于一大盆中 ， 顺着同一个方向擦盆子内壁至光亮无粘着 。
3、一手缓慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮状，直至加完酵母水 。（这里需要自我感觉面团的软硬程度 ， 做包子一般需要软一些 。如果觉得水不够，可继续添加至合适为止 。）
4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都没有多余的面粉，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜 。
5、夏天发酵：直接室温发酵 。冬天发酵：准备一蒸锅 ， 放入蒸架，锅里注入适量水（不能没过蒸架） ， 水温控制在30-40度左右，把装有面团的盆子放在蒸架上，盆子不能与水直接接触，蒸锅加盖静待20分钟左右 。
6、面团发酵期间，准备馅料 。把瘦肉搅成肉沫，放入大碗，缓慢注入适量清水 ， 同时用筷子朝着用一个方向迅速搅拌，使内馅充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡发切小粒，大葱切碎，都放入大碗里 。
7、加入胡椒粉、盐、生抽、花生油和鸡精，用手抓匀调成肉馅 。
8、这时可以看见面团已经发酵至原来的两倍大多了 。取出面团，揉搓把空气排出 ， 再重新揉圆，重复步骤5，做二次发酵 。（这一步也可以省略）
9、取出发酵完的面团，搓成长条 ， 捏成大小相当的小剂子（我捏的小剂子是跟我们做广式酥角时的小剂子一般大） ， 滚圆按平，擀成圆形面皮 。
10、取一面皮平摊在左手手掌上，放上足够的肉馅，右手打褶，包成包子 。间隔排开醒发10-20分钟 。
11、蒸盘内壁抹上油 ， 把包子码在蒸盘上，一定要有足够的间隔 ， 以免包子蒸发起来黏在一起 。
12、蒸锅里放入足够清水，把装有包子的蒸盘放入蒸锅，蒸20分钟即可 。蒸好的包子不着急马上吃 ， 先让它们在锅里捂大约10分钟再取出 。
小诀窍
和面方法：
1、秋冬用温水，春夏用冷水 。
2、和面过程中，少量多次加水的方法，会把面团和的有弹性 。
3、面团的软硬有讲究：做面条的面要适当硬些，为防面条糟糟的，在面粉里稍加点盐，会让面条吃起来更有口劲（两人份的盐量不超过小指甲的1/2，加多了面条也会糟，做饼馒头包子等则不加）；做饼的面要软些；做包子（馒头饺子）的面则要软硬适中，太软了口感差易变形，影响美观 。
发面技巧：
1、选对发酵剂 。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉 。小苏打释放的气体并不丰富 ， 用它发面的成品松软度不是非常好；面肥（老面）必须要搭配碱来使用 ， 因为它会使面团产生酸味 。但碱会破坏面粉的营养，而且用量不好掌握，成品容易造成浪费，不建议使用；活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，含有丰富的维生素和矿物质，还会对面粉中的维生素还有保护作用，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍 。
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