鸡翅炒什么菜 _鸡翅

鸡翅可以做哪些菜？？

文章插图
奶香咖喱鸡翅
原料:鸡翅、洋葱、胡萝卜、淡奶、淀粉、大豆油、盐、生抽、咖喱粉各适量。
做法：将鸡翅剁成块，用生抽、生粉腌制，洋葱切末，胡萝卜切丁。锅中下油，下洋葱丁炒香，略棕黄，下咖哩粉同炒，再下三花淡奶煮沸，下鸡翅和蔬菜同煮。转小火加盖焖至鸡翅酥烂，约20分钟，加盐调味即可。
酒香鸡翅
原料:鸡翅300克，西兰花适量，蒜瓣、大蒜末、啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精、高汤各适量。
做法：将鸡翅用大蒜末、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。锅内放花生油500毫升，烧至五成熟时下鸡翅过油。锅内留少许底油，下葱花、蒜瓣爆锅，倒入啤酒、高汤、调味品，将鸡翅下入汤中吸足味汁，码盘，配上焯熟的西兰花即可。
烤鸡翅
原料:鸡翅500克，姜片、葱段、盐、花雕酒、孜然、辣椒面、酱油、食用油各适量。
做法：鸡翅洗净，放姜片，葱段花雕酒腌10分钟。把鸡翅用竹签串起来，放在炭火上面烤刷上油，小火慢慢烤透，最后刷上酱油，撒上辣椒面、孜然粉烤入味即可食用。
蒜香鸡翅
原料:鸡翅400克，蒜蓉少许，料酒、盐、味精、酱油各适量。
做法：将鸡翅洗干净，在中间划几刀，用料酒、盐、酱油、味精、蒜蓉腌渍两小时。将鸡翅放入微波炉烤盘中，烤10分钟左右。然后将鸡翅翻身，再烤另一面，10分钟左右即可。
贵妃鸡翅
原料:鸡翅、香菇、木耳、红葡萄酒、姜丝、植物油、酱油、蜂蜜、白糖、料酒、胡椒粉各适量。
做法：将鸡翅在凉水中解冻，倒掉血水，然后用糖、酱油、少许胡椒粉拌匀腌制半小时以上。香菇、木耳用温水泡发，去蒂，切块备用，香菇的泡发可参考清香炖南瓜一文。烧油锅，放入姜丝爆香，放入鸡翅、香菇，加入酱油、蜂蜜，翻炒几下，再倒入红葡萄酒，加清水煮20分钟左右。最后加入木耳，翻炒至收汁，即可。
炖鸡翅
原料:鸡翅中500克，黄瓜条、番茄片各100克，葱段、姜片、酱油、香油、白糖、精盐、淀粉、黄酒、花生油、湿淀粉各适量。
做法：将锅中水烧开，放鸡翅汆一下捞出，拌少许酱油。锅中放油，上火烧至七成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火慢炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘内即成。

文章插图
蒜香鸡翅
原料:鸡翅中400克，大蒜6瓣，洋葱1／2个，植物油，盐，酱油，料酒，白糖，味精。
做法：鸡翅洗净，表面划两刀，沥干待用；大蒜去皮，洗净，切末；洋葱去外皮，洗净，切末。炒锅倒植物油烧至八成热，放入蒜末炒出香味，然后下入鸡翅同炒，鸡皮变色后，放入洋葱末再炒约1分钟。将料酒倒入鸡翅锅中，盖上锅盖焖1分钟，待酒香全部浸入，再倒入酱油、盐、白糖、味精、水，小火焖至熟即可。
红烧鸡翅
原料:净鸡翅，鸡蛋，豌豆，香菇?。?山药?。?植物油，淀粉，姜，蒜末，干黄酱，高汤，酱油，盐，味精，胡椒粉，葱花，料酒，白糖。
做法：将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉码味；鸡蛋打散成蛋液与淀粉调成糊，将鸡翅拌匀挂糊，逐条放入油锅中炸至金黄色捞出。锅内留少许油，将干黄酱炒出红色，加高汤稍煮，放入豌豆、香菇丁、山药丁略炒后，放入姜末、蒜末、葱花、酱油、料酒、白糖烧透入味，加味精即可。