黑茶的冲泡方法及时间
二、安化黑茶的传统煮饮法冲泡法
1、用茶刀切8-10g茶叶；
2、将水烧至初沸，壶壁布满鱼眼泡；
3、将茶叶放入壶中；
4、文火煮沸；
5、停火，滤渣后，热饮之 。
###其它资料参考###千两茶的初制工艺鲜叶采摘
千两茶生产原料一般采用大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等，三级7、8等 。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶 。
摊放
鲜叶需要进行适当摊放 。
洒浆
由于鲜叶的.含水量一般较低，为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水，俗称洒浆 。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆 。
杀青
采用滚筒杀青机作业 ， 当筒体温度达230℃左右时，均匀投入鲜叶 ， 杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡 。
揉捻
采用50型揉茶机作业，杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜，遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻 ， 揉茶时间一般为15～20分钟，视细胞破碎情况而定 ， 以茶汁附在叶表，无碎末为最佳 。
渥堆
茶坯趁热渥堆 ， 不需要解块直接码堆，成堆一般为圆堆或方堆 ， 重量250千克以上，便于发酵起温 。渥堆时间16～35小时，视发酵情况而定 ， 当茶坯发出酒糟香，稍带酸辣味 ， 茶叶手抓不粘手，叶表有水分，俗称“发汗”，即完成渥堆 。
干燥
将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥 。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显，叶张卷曲，色泽黄绿，汤色金黄，日晒干燥的黑毛茶有日晒味，色泽乌黑油润，叶张微卷 ， 汤色橙黄浑 ， 以烘干机干燥为佳 。
千两茶的半成品加工补发酵
将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求 ， 按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35% ， 温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆 ， 翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成 。
烘焙
完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右 ， 打包放好 。
筛分
烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质(即砂石等杂物)、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间 。
拼配
筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的 。
千两茶的成型工艺司称汽蒸
分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下 。
装篓
装篓前先把篾篓半成品编好，最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓，中间一层为棕片，最里层为蓼叶 。茶叶蒸好后，马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失 。
踩压整形
把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩?。缓蠼ú仍龋轶?，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行 。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直 ， 因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧 。
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