蒸好的鸡蛋青椒焖子，我单独舀出来一小碗，吃的时候需要先把土豆茄子和芋头用筷子戳成小块 ， 再加入鸡蛋青椒焖子拌匀就可以吃了，味道香不油腻 。
这个是早餐吃法，其实更完美的吃法是再揪点葱叶和香菜拌一拌，白嘴都能吃到饱，但是葱有味道，我们可以留出来一些晚上下班再吃 。
###其它资料参考###当然可以，尤其是茄子对减肥很有帮助 。
茄子切薄片，放到锅中蒸熟（大约15分钟左右），正好的茄子控干水分、捣碎，用盐、酱油、醋、蒜末、香油、拌匀即可 。（也可以放些黄瓜丝、香菜末） 。
土豆最好少吃，它的淀粉比较多，热量相对于茄子来说有些高 ， 可以适当的吃些红薯（润肠的作用）
###其它资料参考###1、一般来说，需要20分钟左右的时间就足够了 。
2、准备好已经洗好的茄子和土豆 ， 用手将茄子撕成条状，将土豆去皮切块；将大蒜，香菜分别切碎；将蒸锅烧开，把茄子和土豆一起放入，大火蒸20分钟左右；蒸熟后 ， 将茄子里的水分挤出；将土豆和茄子放入一个大盆中，加入豆瓣酱 ， 蒜蓉和香菜，搅拌均匀即可食用 。
###其它资料参考###一般蒸整段茄子 ， 在普通的铁锅内烧开水之后，大约蒸15分钟左右即可，而切块茄子则是12分钟左右，切片的茄子大约10分钟就好了，不能蒸时太久 ， 否则蒸出来的茄子会有口感变软烂、颜色发黑等影响 。
如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透；如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10-15分钟才能熟透；不确定茄子时候熟透可用筷子扎一下，如果轻松便可扎进去便是熟了 。
茄子味甘、性凉 ， 食用热量较低，其中含有丰富的钾、胡萝卜素、维生素、胆碱、蛋白质等营养成分，平时可蒸、煮、炒、炸、煎等烹饪方法食用；
扩展资料：
营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力 ， 增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性 。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。国外学者提出“降低胆固醇12法” ， 食用茄子即是其中方法之一 。
参考资料来源：百度百科--茄子
###其它资料参考###1、茄子炖土豆多长时间熟像这种素菜的话一般都是比较好熟的，炖个十五分钟基本上就差不多了 。
2、你可以把土豆和茄子切成块不要切的太大，然后现在放在锅里边炒一下，炒完之后再加水炖，炖个十五分钟基本上就可以了，然后再尝一下味道，调一下味就行 。
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