吃在中国 ， 食在华夏！中华民族饮食文化可以称为举世闻名！中国人餐桌上的 美食 几乎囊括了所有的动植物食材！经厨师妙手烹饪摆上来那是水陆杂陈，花样翻新而又赏心悦目！每个家庭也都有自己的拿手菜肴，地域饮食习惯造就了丰富的菜肴种类 ， 年夜饭更是家庭煮夫（妇）大显身手的机会 。煎炒烹炸技法放手施为，锅碗瓢盆交响曲在这一刻此起彼伏，悦耳动听！香气四溢的一道道热菜令人垂涎欲滴，胃口大开；色彩缤纷，平稳厚重的凉菜又让人食指大动 ， 甘之如饴！好吃又丰富而且不怕凉的菜当然就是熏酱菜和凉拌菜喽！东北虽然天气寒冷，不过年夜饭的凉菜却是品种齐全而且味道鲜美；下面让我给朋友们唠叨唠叨！
东北人喜欢大口喝酒，大口吃肉，所以酱牛肉，烧鸡，酱卤猪肘子，猪舌头 ， 猪耳朵，猪心 ， 猪肝……就成了首?。∶恳恢侄汲氏殖鲇杖说纳?，浓浓的酱香味刺激着人们的每一颗味蕾 。灌制香肠 ， 粉肠 ， 千子，搅或者蒸出来的焖子，蘸上生抽，蒜末和香油调制的蘸料咬一口满口香 ， 可以说是百吃不厌！要说起增强食欲又解油腻的非五彩拉皮莫属！切的细细的黄瓜丝，胡萝卜丝，焯烫过的木耳 ， 干豆腐丝，煎得薄薄的鸡蛋皮色泽金黄切成细丝，又为这道菜增加了一种富丽堂皇的感觉，腌制上浆炒熟的瘦肉丝香味扑鼻，中间的东北特产绿豆粉皮嫩滑爽口 ， 麻酱和糖醋的融合搭配，使整道菜清淡而不失鲜香可谓佐酒佳品！油炸或煮制的花生米也是必不可少 ， 浅斟慢酌以它为最！
最好吃丰富而且不怕凉的就是东北的蘸酱菜 ， 因为大多是用可以生吃的蔬菜来做！翠绿的生菜，苦苣，黄瓜条，辣椒块 。甜脆爽口的胡萝卜条，心里美萝卜条，白萝卜条，干豆腐卷起来的香菜卷 ， 嫩嫩辛辣的小葱 ， 圆葱丝……反正只要是可以生吃的蔬菜，东北人都能把它变成蘸酱菜！金黄喷香的黄豆酱加入瘦肉丁，蘑菇，辣椒……炸成的肉酱是东北人小葱拌豆腐，吃面条，吃蘸酱菜的不二选择！本人喜欢吃的鸡蛋炸酱又是一番风味！
地域饮食习惯各异，喜好不同！不管是什么菜只要自己吃的爽 ， 吃的香甜有胃口就是好菜！四川的腊肉，金华的火腿……这些都好吃丰富又不怕凉，不过不一定勉强每一个人都喜欢！萝卜青菜各有所爱还是依据自己的口味选择最好！
年夜饭作为一年里最具仪式感的一顿饭，深受中国人每家每户的高度重视 。
这顿饭 ， 不但品类丰富，还寓意满满 。除夕前夜，一家人能够在一起美美地享受这顿大餐，感觉人生再幸福不过了 。
说到这里，年夜饭的重点是团圆 ， 饭菜倒是其次 。
不过 ， 美食 自然也是很重要的！
至于将什么样的美味佳肴摆上餐桌 ， 由于全国各地风俗还存在一些差别，所以桌上的菜肴也不尽相同 ， 但毋庸置疑都有一个共同点，每家每户都在努力地做着要多丰富就有多丰富，要多美味就有多美味的年度盛宴 。说到这里，好强大的画面感呀！
作为一个小小的个体 ， 我们家的年夜饭自然也如此！
作为家里的主厨，我会一大早起来就开始着手准备年夜饭了，甚至在头一天或者更早就开始谋划了 。
一般来说，首先我会在选材方面比较讲究种类齐全 。会将各种常见的肉类比如牛肉，猪肉，鸡肉，鱼肉，鸭肉，虾，螃蟹统统摆上桌 。因为在我心里，这不仅仅是一顿饭，也是一家人这一年生活的的美好总结与来年美好光景愿望的寄托，吃了这顿饭，希望新的一年生活更幸福收获更多 。
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