7、萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外 ， 萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
###其它资料参考###牛肉萝卜馅是比较受欢迎的饺子馅，牛肉热量高营养丰富 ， 而萝卜的维生素含量高，同时可以减少牛肉的一些腥味，一些对牛肉反应比较大的朋友就可以吃这种馅来避免对牛肉的反感 。牛肉萝卜馅饺子的做法 有哪些？
牛肉萝卜馅饺子的做法面粉放入盆中，加半勺盐，慢慢倒入适量清水 ， 搅成雪花片，揉成面团，饧20分钟左右 。
牛肉剁成馅，放入葱姜末，适量料酒生抽盐腌制10分钟左右 。
萝卜洗净，用擦子擦成丝，用刀剁成末(不用剁太细) 。
将萝卜末攥去水分，放入牛肉中 ， 放2大勺油，适量盐，搅拌均匀 。
将萝卜末攥去水分 ， 放入牛肉中，放2大勺油，适量盐，搅拌均匀 。
放适量肉馅 ， 包成饺子 。
锅内放适量清水，水开后放入水饺煮熟即可 。
萝卜的营养价值有哪些⑴萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积 。
⑵白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇 ， 有利于血管弹性的维持 。
【为什么牛肉馅饺子放萝卜】 ⑶萝卜在中国民间素有“小人参”的美称 。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍 。
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘 ， 无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等 。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便 。
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###其它资料参考###牛肉拌萝卜小饺子做法
食材：牛肉、白萝卜、葱姜、料酒、花椒水调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅 ， 半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净 。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花 ， 顺时针搅拌至全部吸收 。
3、切好的萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，记住顺时针，朝着一个方向就对了 。（萝卜擦成细丝，用植物油炒熟，切成细末）
4、接着是加入香菇，香菇切成丁 ， 放在碗里，加入热水泡一下，倒掉热水后 ， 再用冷水洗一遍，攥干水分，搅拌均匀 。
5、最后加点青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了，做这种馅的诀窍就是一个字搅，让肉馅完全吸收调味品，然后上劲，就算成功了 。
6、这样做的肉馅，包饺子特别好吃，搅打肉馅时，要顺时针朝一个方向搅拌，而且要注意加入调料的顺序 ， 先加盐最好，可使蛋白质属性产生变化 ， 肉黏性变强，肉馅更加饱满有弹性，吃起来全是抱团的 ， 最后一步加芝麻香油 。
技巧总结：
1、花椒水的熬制方法，锅里加入适量清水 ， 放入一小撮花椒，熬开后煮两三分钟，关火晾凉 。2、虽然萝卜与牛肉搭配好吃，但是未经处理的萝卜，总有股特殊的味道 ， 可以在锅中炒一炒，再切成细末 。
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