名称由来
一曰：历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉茶店，在19世纪中叶经营武夷岩茶，以“铁罗汉”最为有名 。在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫 ， 患者用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世 ， 故得名 。
二曰：西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶树的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中茶树折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家 。罗汉托梦给老农嘱咐他将茶树枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病 。故命名为铁罗汉 。
三曰：铁罗汉有多种传说 。武夷山慧苑寺一僧人叫积慧 ， 专长铁罗汉叶采制技艺，他所采制的茶叶清香扑鼻、醇厚甘爽，啜入口中，神清目朗 ， 寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的茶叶 。他长得黝黑健壮，身体彪大魁梧 ， 像一尊罗汉，乡亲们都称他“铁罗汉” 。有一天，他在蜂窠坑的岩壁隙间 ， 发现一颗茶树，那树冠高大挺拔，枝条粗壮呈灰黄色，芽叶毛绒绒又柔软如绵，并散发出一股诱人的清香气 。他采下嫩叶带回寺中制成岩茶，请四邻乡亲一起品茶 。大家问：“这茶叫什么名字？”他答不上来，只好把经过讲出来 。大家听了后认为，茶树是他发现的，茶是他制的 ， 此茶就叫“铁罗汉”吧 。
自然地理：产地分布
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品 。中国十大名茶之一 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。
生长环境
武夷山坐落在福建省东北部 ， 有“奇秀甲于东南”之誉 。群峰相连 ， 峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。山上多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝 ， 沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称 。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名 。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区 。
品质特征
铁罗汉属半发酵茶，由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品 。其单丛加工，品质特优的“名丛” ， 各道工序全部由手工操作 ， 以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁 。
加工工序
“铁罗汉”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已 。
每年春天 ， 采摘3-4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成 。“铁罗汉”的品质特征是： 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久、岩韵明显 。
主要品种
铁罗汉属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间 。其主要品种有“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等 。
价值功能：主要功效
1、铁罗汉提神解乏功效 。
2、铁罗汉除脂解腻功效，促进消化 。
3、铁罗汉预防龋齿功效，去除口臭 。
4、铁罗汉利尿排毒功效 。
5、铁罗汉预防辐射功效 。
铁罗汉为药用，在我国用茶入药已有2700年的历史 。现代科学大量研究证实 ， 铁罗汉药理功效之多，作用之广，是其他饮料无可替代的 。具体作用有：
1、有助于延缓衰老 。铁罗汉多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用 。
