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可以做什么美味的菜( 二 )

生活百科切成


做法
1、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM 。
2、用两个藕片，往两个藕片中间放入肉馅，用手压平，使肉馅能够在藕片中间分布均匀 。
3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中 。
4、一点点加入水拌匀成面浆 。
5、另取一小碗 ， 放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉 。
6、再入面浆中周身挂上面糊 。
7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制 。
8、一面炸成金黄色翻面炸 ， 直至两面都呈金黄色捞出 。吃时再回锅油温稍高炸一道 。
三、排骨炖土豆的做法
原料
排骨1000克、小土豆、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐乳汁 。
做法
1.将小土豆去皮 。
2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质 。
3.氽烫好的排骨捞出沥干备用 。
4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色 ， 熬至冰糖冰金黄即可 。
5.将沥干水的排骨倒入锅内 。
6.快炒后上色 。
7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒 。
8.往锅中加入小土豆 。
9.翻炒至土豆沾上汤汁 。
10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料 。
11.加所有食材盛至煲内 。
12.加入水漫至煲的最高位 。
13.小火将煲内食材煮沸 。
14.煮至汤汁收至一半后即可关火 。

###其它资料参考###我们常说这道菜味道像妈妈 。实际上，这个味道让我们想起了我们的母亲 。扪心自问 ， 我以前肯定抱怨过我妈做的饭 。为什么又是这个？太难吃了，又咸又难吃 。从此，我离开了母亲，开始怀念 。每个人心中都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手好菜 。母亲的味道伴随我们度过童年 ， 长大，变老 。你最忘不了的你妈的一道菜是什么？让我们来看看美味的家常菜 。
1.炒荷兰豆的做法
[材料]
原料:荷兰豆150克 。
调料:大蒜3瓣，食用油适量 ， 盐 ， 鸡精少许 。
[实践]
1、原件准备好了；
2.荷兰豆洗净，大蒜切碎；
3.炒锅加入适量油 ， 放入蒜末炒香；
4.在荷兰豆火中翻炒至变色；
5.调入盐，翻匀；
6.调入鸡精，翻匀；
7.加入少许水或高汤将盐融化，立即关火出锅；
8.成品 。
[提示]
1.荷兰需要大火翻炒 ， 炒到透明有光泽 ， 才会嫩；
2.因为荷兰豆水分不多，放盐可能不会融化 。可以加一点水把盐融化；
3.爆炒素菜，用大蒜使其变香很重要 。添加微信号evip88教你时尚搭配技巧！
2.腰果百合炒芹菜的做法
[原材料]
食材:芹菜(这是芹菜吗？) ， 腰果，百合，和一点洋葱 。
配料:盐、水淀粉(水和淀粉的混合物)
[准备工作]
1:百合提前泡了半天 。
2:选择百合，选择黑色的部分或者用剪刀修剪 。
3:将芹菜洗净，用丝绸切片机切去表皮边缘 。
4:斜着切成段 。
5:锅中水烧开 ， 放入芹菜，焯水1分钟 。
6:取出晾凉 。
[练习]:
1:锅烧热，倒油，将腰果炒至金黄色 。
2:另起锅 ， 烧热，倒油，放入葱花炒香 。
3:加入焯水的芹菜 。
4:加入百合 。
5:加入油炸腰果 。
6:放入适量的盐 。
7:翻炒后加入调好的水淀粉 。
8:翻炒至芹菜表面布满均匀晶莹的汁液，加入适量鸡粉，出锅 。
9:上菜 。
[温馨提示]:
1.如果芹菜比较老，感觉表皮有硬丝 ， 可以用削皮器把它削掉，这样口感更嫩 。

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