4.加入咖喱和葡萄籽油(色拉油也可以)搅拌均匀 。
5.盖上电饭锅，按下“烹饪键” 。饭熟了 ， 会自动变成‘保温钥匙’ 。此时加入豌豆拌匀，然后盖上盖子小火炖15分钟即可食用 。
[提示]
咖喱本身是咸的，所以在烹饪过程中，盐的量要控制好；咖喱分为微辣、中辣、超辣，选购时注意区分；米饭中再生水的用量也要控制好 ， 要比煮白米饭少，否则煮出来的米饭会发粘，影响口感；做菜的时候最好不要加有特殊气味的油，比如花生油，会掩盖海鲜的味道 。
7.红烧肉的做法
材料:排骨(五花肉)400g 。
辅料:青椒、红椒、黄椒、豆腐干100克 。
调料:豆瓣酱25g，甜面酱10g，酱油10g ， 料酒5g，盐3g，味精2g ， 植物油20g，蒜适量 。
练习:
1.将带皮的肥瘦猪肉刮净洗净 ， 放入汤锅中，煮10分钟，八成熟时取出冷却 ， 切成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的薄片；
2.彩椒洗净，用斜刀切成型；
3.郫县豆瓣酱剁成糊状 。
4.炒锅放中火 ， 下油加热，放入姜片、蒜片 ， 炒至干，再将肉片略炒(炒至最佳状态的那个灯盏窝)；
5.倒掉多余的油 ， 然后加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，翻炒 ， 打碎 。
红烧肉制作小技巧:
1.选择肥瘦相连的猪腿肉 。煮肉的时候，应该是碎的，熟的 ， 软的 ， 所以不能太烂 。
2.将肉片放入热锅中翻炒，加入少许盐将肉片炒至吐油，四周微微卷曲，呈灯窝状 。
8.糖醋排骨的做法
配料:猪排、葱、姜、白糖、料酒、精盐、保宁醋、植物油、高汤 。
练习:
1.将排骨剁成两三厘米的小块 ， 加入葱、姜、料酒、精盐腌制30分钟左右 。
2.笼蒸20分钟左右 。把锅放在中火上，加入植物油 。油热的时候 ， 加入适量的糖 。煎至金黄色 。
3.锅内放入高汤和排骨，加入糖和醋 ， 用文火烧至汤干、汁浓、丝碎 。
4.上桌，淋上熟油，出锅 。
9.口水鸡的做法
配料:鸡肉
练习:
1.鸡肉用少许盐腌制15分钟左右 ， 锅里放冷水，放入整只鸡腿和鸡胸肉 。将冷水浇在鸡面上，加入适量的盐和一勺料酒，与葱、姜同煮 。
2.盖上盖子大火烧开，然后把上面的浮沫打掉 。
3.然后转中火，煮5-7分钟 。烹饪后 ， 盖上盖子，不用揭开盖子，炖10分钟 。将锅内的鸡肉全部蒸熟 ， 最大程度保证鸡肉的鲜嫩 。
4.鸡肉煮熟后，取出放入冰水中冷却 。目的是收紧鸡肉，保持入口弹性 。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、香油倒入碗中，淋在鸡条上，撒上芝麻、花生粉、葱花 。
10.辣子鸡的做法
材料:
1只整鸡................，1000克左右 。
80克红辣椒............
20克胡椒................
姜..................一块
..................6，7瓣丁香
料酒配适量的................
盐、糖和............适度 。
白芝麻..............适量
练习:
1.全鸡清洗干净后 ， 去头去爪，剁成2cm左右的小块；大蒜切片，干辣椒切小块 。
2.将料酒和盐倒入鸡块中，拌匀，腌制20分钟 。要放足够的盐，成品的咸味取决于此时放的盐 。
3.把锅里的油加热 。很烫的时候，倒入鸡块，炸到鸡块表面变成棕色 。移除它们 。
4.锅内留适量底油，放入蒜片爆香 ， 干辣椒和花椒，炒出辣味，再倒入炒好的鸡块和姜片 。
相关经验推荐
- 怎么做披萨用什么面粉
- 肾癌的早期症状有哪些 不可忽视的4种肾癌早期症状
- 苹果面膜的功效是什么 苹果面膜的功效是什么作用
- 茄子和土豆可以做什么最美味的菜
- 生梨和熟梨的功效是什么 生梨和熟梨的功效是什么呢
- 生山楂片泡水的功效是什么，生山楂片泡水喝有什么功效和作用
- 苍之骑士团2官网地址 官网是什么
- 平安福重疾轻症豁免免什么？
- 普洱很苦是怎么回事
- 豆腐包加什么菜好吃