1.牛百叶洗净 ， 焯水备用 。
2.调料加水放入锅中 ， 煮沸后改小火，放进百叶慢卤制至熟 。
3.百叶取出沥干，切片 ， 装盘即可 。
菜谱小贴士：牛百叶清洗时可以滴些醋容易除去异味
###其它资料参考###大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的 。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子品尝 。
百叶结在我们的日常生活中应该是非常常见的豆制品种类之一 。
它的主体原料就是把豆皮切成长条，然后打一个结 ， 这样做出来的百叶结就会特别的软嫩好吃 。
其实与百叶结的烹饪来说，很多人都喜欢把它用于红烧肉的烹饪之中 。
这样在熬煮的过程之中，百叶结不仅能吸收肉的鲜香，而且在融合豆制品独有味道之后，就能诞生出不一样的美味口感 。
其实对于笔者来说，百叶结还有另一种美味的新吃法 ， 它就是香卤百叶结 。
相对于这款 美食 来说，其实它的烹饪方法和一般的卤制手法差不多 。
只不过因为豆制品独有的味道，让这款美味尽显素味浓香 。
即便对于小孩来说，稍微稍微多吃几个 ， 对于身体也没有多大坏处 。
如果您对今天这款 美食 也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧 ， 还望喜欢 。
【 美食 名称】：香卤百叶结 。
【准备原料】：20cm 20cm的豆皮4张，干辣椒5个 ， 八角三个，桂皮两个，花椒40粒 ， 香叶五片，大葱段4个 ， 蒜瓣8个 。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐 ， 鸡精，生抽，老抽 ， 冰糖即可 。
第一步：首先我们把豆皮切成2 宽，10cm长的豆皮条，然后把豆皮对折 ， 打一个结备用 。相对于这步来说，如果你想节省时间的话，也可以买现成的百叶结 。
下面这张图就是现做的百叶结，是不是感觉还算不错呢？
第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入准备好的桂皮，八角，香叶 ， 花椒，干辣椒，蒜瓣，葱段，大火翻炒出香味，时间上不低于一分半钟 。
第三步：然后把准备好的百叶结倒入锅中，加入没过食材的清水，30克的冰糖，一勺生抽 ， 一勺料酒，一勺蚝油，一勺老抽 ， 一克的盐和鸡精，开大火把水煮沸之后，稍微搅拌 ， 直至冰糖完全融化；然后盖上盖，转小火焖煮25分钟后 ， 关火焖15分钟，就可以盛出，控干装盘品尝了 。
不知道对今天这款 美食 来说 ， 你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款 育儿 美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧 。
###其它资料参考###1
豆腐皮洗净，切宽条，打结 。
2
全部打好的百叶结入平底锅煎至两金黄 。
3
如图准备好所有配料，其中香料最好装入调料盒 。
【卤百叶要卤多久】4
砂锅中放入调料盒、干辣椒段和生姜，加适量水，大火煮开后转小火煮约5分钟 ， 待香味浓郁时，加入百叶结、葱和大蒜，加入盐和冰糖 。
5
加少许料酒、生抽、老抽，调至自己喜欢的颜色和咸度后加盖小火煮约20分钟 ， 关火即成 。
6
小贴士：1、豆腐皮打结时要小心，容易碎，新手最好直接买现成的百叶结 。2、香料不一定是这几种 ， 花椒、八角、桂皮最好有，其它多点少点关系不大 。3、蒜的用量比图中的要大，实际用了一整头蒜 。
7
对于我家来说，这个卤百叶结完全可以替代荤菜，甚至于比卤肉还受欢迎 。先煎再卤的百叶结口感软中带韧 ， 热吃软乎，凉吃筋道 。卤汁充足，非常入味 。百叶结就是打结的豆腐皮，你可以像我这样买了豆腐皮自己打结 ， 嫌麻烦的也可以直接买现成的百叶结 。
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