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玫瑰花怎么泡会变色( 五 )

生活百科花茶


3、看茶汤
冲泡的时候，适宜的温度是不可或缺的条件之一 ， 也是最难掌控的随着冲泡，花儿里面含有的天然色素和有益元素就会释放出来，溶解在水中，玫瑰花颜色也随之变淡，茶汤的颜色由无色变成橙黄色 。含硫的或者添加过色素的颜色是粉色的，无色或者颜色很淡很淡的说明茶品不是很好 。
4、耐泡程度
好的玫瑰花茶是非常耐泡的，可以从早上冲泡到晚上还有淡淡的茶香 。随着冲泡次数的增加 ， 茶汤从无色变成橙黄色再到淡淡的橙黄色再到无色，但是放置一晚上，随着茶里面营养的分解，依旧会变成橙黄色 。
5、氧化及保存期限
纯天然的玫瑰花茶通常不密封会氧化的，也有规定的日期去喝完，不能放 ， 开袋一定要密封，容易氧化，可以拿出2-3天的量不宜过多 。

###其它资料参考###变成蓝色是因为花青素的原因，玫瑰花里含有大量的中含红甘色素 ， 而红甘色素主要由花青素、黄酮等组成 ， 在酸性溶液中呈紫红色，中性溶液中呈蓝紫色 ， 碱性溶液中呈蓝色，遇见水会变成蓝色 。
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色 。细胞液呈酸性则偏红 ， 细胞液呈碱性则偏蓝 。花青素(anthocyanins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一 。
扩展资料：
用玫瑰花进行窨制，以提高茶叶香气 。
（1）茶坯与鲜花处理；窨制前茶坯需进行复火，使含水量降到5%左右 。复火后当茶坯温度降到40℃左右时进行窨花 。玫瑰鲜花经过适当摊放，摘去花蒂、花蕊 ， 经筛花后，以净花瓣付窨 。
（2）茶花拌和；窨制时，按一层茶叶一层花的方式堆放，配花量25%，10小时后通花一次，通花后续窨8小时，然后起花复火 。
（3）起花复火；将花渣从茶叶中分离出来，茶坯复火，复火后茶叶含水量为6.5%～7.5% 。
（4）提花；提花的作用是提高茶叶香气的鲜灵度 。提花所用的鲜花质量要好，用量不宜过多，以6%为宜 。提花后将茶中花渣捡出 ， 窨制好的玫瑰茶用铝箔复合袋真空包装，低温贮藏 。
参考资料来源：百度百科-玫瑰花茶

###其它资料参考###开水泡后，玫瑰花的颜色逐渐淡去，如果泡下去就变白了 ， 就可能是色素了,一般会有少量的色素融入水中花朵也会从原来的颜色变淡白,但如果褪色严重就是不对的玫瑰花用开水泡后，开水泡到的花瓣会褪色，颜色是不均匀的,多泡几次外面的花瓣就都变白了,如果泡出来的水是淡黄色(也有淡绿的)是正常的,如果水是红色的，那就是染色的了.水温控制在80-90度 ， 冲出来的玫瑰花茶颜色最好看，正常的玫瑰花茶，不是红颜色的，而是普通的茶叶那样的色 。可以用凉水泡一下试试，如果凉水中很快就退色了 ， 说明有染色的嫌疑，如果没有 ， 就是正常现象 。其实玫瑰花茶掉色主要是玫瑰中的色素在玫瑰烘干后，失去了细胞的承载，被水浸泡出来 。
望采纳，谢谢?。?
###其它资料参考###玫瑰花茶是用玫瑰花苞晒干后制成的，新鲜的玫瑰花颜色鲜艳 ， 玫瑰花茶的颜色也是偏于鲜艳，有粉色、红色、紫红色等，但是在泡开之后，玫瑰花茶的颜色反而变淡了，变成了白色、淡粉、淡红色，而且花瓣偏白，茶汤的颜色也没有变红 。
玫瑰花茶泡后变色 ， 其实是一种很正常的现象，不必担心玫瑰花茶是不是染色了 。玫瑰花茶与一般的茶叶相同，随着冲泡，玫瑰花茶里面含有的天然色素和有益元素就会释放出来 ， 溶解在水中，玫瑰花颜色也会随之变浅，茶汤的颜色由无色变为澄黄色，有些玫瑰花茶还会变成淡黄色、黄绿色 。

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