凉油下两个八角炒香
倒入五花肉丁翻炒至微微焦黄
放一勺黄豆酱炒匀
放入葱姜蒜（蒜放一半，留一半切蒜末最后放）
放入茄子丁翻炒
继续炒茄子，炒软炒透
放入两勺生抽
两勺黄酒
加入开水和茄子齐平
加入半勺胡椒粉
半勺白糖
半勺盐
一勺老抽
小火炖煮两三分钟
放入剩下的蒜末炒匀
【茄子和黄豆打的卤叫什么】勾芡 ， 出锅
文章插图
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