银耳红枣枸杞汤用什么锅煲 _银耳

银耳红枣汤用什么锅煮银耳汤用什么锅炖最好？

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1、高压锅和电饭锅都可以煮银耳汤。
2、当然，高压锅做的时间会更短些，但是高压锅的压力很大，水沸腾以后，五分钟以内就好了，银耳和百合之类的食物材料，闷煮时间过长会造成营养流失失去滋补作用。电饭锅更是普遍，时间相对长一些，但是不大要操心，抽空看看就好。
3、主要食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。
4、银耳提前用清水泡开，一定要充分泡开，泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
5、银耳撕成小朵，尽量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
6、红枣用刀在侧面划一道口子，这样便于煮的时候快速入味。
7、煮开后继续大火煮10分钟，快速激出银耳的胶质。
8、十分钟过后，拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
9、然后转中火，放入红枣和冰糖继续煮10分钟。
10、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠，出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。

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做银耳红枣汤用平时的汤锅就可以，用电饭锅也可以做。
主料：银耳20克
辅料：枣(干)10粒、枸杞子2g
调料：冰糖20克、水500ml
银耳红枣汤的做法：
1.银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用。
2.汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟。
3.10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。

###其它资料参考###适合炖盅
1、陶瓷炖盅（容器白色光洁者更适宜），那是最好的，能保证银耳的营养不散失。
2、炖锅耗时太长。
注意：沸腾冒汽后应及时改用小火，此锅将银耳炖得最烂最好，若考究，可以先炖银耳，再加莲子再炖，因为后者容易炖烂；一般不用普通砂锅，不仅耗时，而且耗精神，效果也不太好，此锅更适合用于炖鸡鸭之类。
###其它资料参考###煮汤类最好都用陶瓷的那种。那样不伤其原本的药用价值，而且能更好的融合到汤里。并且味道非常鲜美。
银耳汤做法如下：
1.将银耳用温水泡发，洗净去蒂撕成小朵
2.银耳、红枣、枸杞、冰糖一同放入锅中，这里用的是电压力煲，也可以用其他锅子在明火上煮
3.往锅中加入清水，设定20分钟即可。如果是明火煮的话，大火煮开捞去浮沫，时不时搅动一下防止粘锅。转小火煮1个小时至银耳黏糯
###其它资料参考###银耳红枣枸杞汤是以银耳、红枣等食材制成的一道美食。
银耳30克、红枣20克、枸杞子一小把。
制作方法
1、红枣用水洗净备用
2、银耳放盆里用水泡发，凉水温水均可用。
3、泡发的银耳用手掰成小块。
4、剪去蒂部黄色部分，洗净备用（根蒂黄色部分太硬了，口感不好）。
5、枸杞洗净备用。
6、银耳放入高压锅中，加适量水。
7、放入红枣。封闭高压锅煮1小时。
8、放入枸杞，闷5分钟，盛出即可食用。
注意事项
1. 选银耳时候一定要选择白色微黄的，朵大体轻且有光泽的。
2. 选择莲子，大小一致，如果不喜欢苦味选择无心莲子，莲心有去心火的功效。