7、然后放入炒好的肉，和圆椒翻炒加盐 ， 加生抽可以多放些 。
8、炒熟后下入葱段就好了 。
###其它资料参考###炒肉片做法简单，营养好吃 ， 是非常普遍的家常菜 。平时，我们在家炒肉片可能会有人经常遇到肉片下锅后发生粘连，炒出来的肉片干柴等问题 。那么 ， 怎么才能让炒出来的肉片滑嫩好吃不粘锅呢？要想让炒出来的肉片滑嫩好吃不粘锅，我们在家炒肉片时要注意：切好的肉片要经过腌制和上浆处理；肉片下锅前 ， 需要用油润锅；炒肉片时，需要大火快炒 。
下面，我就来分享一下炒肉片的小窍门：
『肉片要腌制上浆』
①、肉片切好后放入碗中，加入适量的料酒、盐和少量的白胡椒粉抓拌均匀，起到去腥和入味的作用 。
②、按水与肉片1:10的比例加入花椒水，用手摔打使肉片吸足水分 ， 可以让肉片更加滑嫩，同时还能起到提味增香的作用 。
③、加入适量的淀粉和1个鸡蛋清搅拌均匀，然后倒入一点食用油拌匀 ， 这样既可以锁住肉片的水分，让炒出的肉片滑嫩好吃；还可以让肉片在炒的过程中，不发生粘连 。
『炒肉片前要用油润锅』
①、在炒肉片之前 ， 需要在锅中倒入适量的食用油 ， 转动锅身让油浸润全部锅壁，油温升至七、八成热时，把油倒出完成润锅 。
②、在炒肉片之前 ， 用油润锅可以让油填满锅的内部缝隙，并且会在炒肉片的升温过程中渗出 ， 能够起到防止炒肉片粘锅的作用 。
『炒肉片时要旺火快炒』
用油润锅后，在锅中再倒入适量的食用油 ， 然后马上放入经过腌制上浆的肉片，大火快炒，不断地翻动肉片，炒至变色即可放入配菜和调料，做成好吃的菜肴 。
文章插图
相关经验推荐
- 院子种什么植物能泡茶 院子种什么植物能泡茶喝
- 南方几月份种植山药 南方山药什么时候种植好
- 木炭能种什么植物 木炭灰可以种什么花
- 什么鱼可溜鱼片
- 什么鱼煮水煮鱼片好吃
- 吃什么能够有效抗衰老？怎么抗衰老？
- 保持水嫩肌肤的方法：吃什么能排毒？
- 吃什么食物能够提亮肤色抗衰老？
- 秋季吃什么食物能够补水？
- 吃什么可以防止皮肤过敏？