牛栏坑肉桂是哪种茶牛栏坑肉桂是乌龙茶，属于武夷茶的一种，产自武夷山的牛栏坑，此地阳光照射时间短，土质疏松，空气湿度高，而且茶树可以以烂石为肥料 ， 植株发育良好 ， 茶叶品质优良 。
牛栏坑肉桂的特点牛栏坑肉桂的干茶闻起来有甜香味，冲泡后择优独特的奶油、花果及桂皮的香气 ， 入口醇厚甘甜，咽后唇齿留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮清明 。
牛栏坑肉桂的外形特征牛栏坑肉桂属于无性系灌木类植物，树姿呈半开张，分枝茂密，叶片为水平状着生，形状为长椭圆形，叶色深绿且富有光泽，而芽叶则为紫绿色 ， 茸毛少，并且生育力和持嫩性极强 。
肉桂茶的分布范围肉桂茶主要产区在福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，随着种植面积逐年扩大 ， 现已发展到武夷山的水帘洞、马头岩、天心岩、流香涧等地 ， 已成为武夷岩茶中的主要品种 。
###其它资料参考###一、外形
肉桂茶的外形是条索紧结，相对于水仙来说 ， 叶片偏短然后乌褐色比较油润 。汤色橙黄清澈，略微带点暗红，肉桂的口感上偏霸气点，它的苦涩味会比水仙浓烈些 ， 叶底黄亮，俗称绿叶红镶边 。入口醇厚而鲜爽，好的肉桂还有回甘 。
二、茶香
肉桂最神奇其实就是它的香气，它每一道水的香气都在变化，每一种香型都可能在排列组合 ， 神奇到你想不到哦~那为什么会有这么多种香气呢？其实可以简单概括为发酵轻，焙火轻，肉桂偏花香；发酵重，焙火重，肉桂偏果香，不过这只是理论上的事 。具体关于肉桂市面上常见的肉桂香型可以归纳为以下几种：
第一轻中火的肉桂花香显
主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香 ， 肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感 。
第二种，足火的肉桂果香显
香沉水底 ， 如果香与水融合得好，就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表，高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香 。
还有高火的果香是...刚下锅炒过的坚果熟香 ， 随着每道水的冲泡，会从熟果香转为鲜果香接着花香~
一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香，茶汤入口，前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显 ， 带着草木的鲜香，但是花果香也有交融的时候 ， 这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香 。花香大多是在喉底回甘时才会出现 。
也有小部分可以出现奶香，火功再焙上去，我们称之为足火，再高，就是高火了 ， 这个时候，一般为奶香多些 。奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里，一般不会单独出现，与果香、花果香为伴 ， 让茶香带着甜润的脂粉香 。
还有就是桂皮香，它是肉桂的品种特征 ， 类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”，德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒” ， 就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道，就近似于肉桂的基调啦！
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