2.用高压锅炖羊肉时间不宜过长 。羊肉长时间炖煮 ， 会流失掉很大一部分羊肉中营养成分 ， 而且煮久了，也会使羊肉的肉质变得很老，食用口感较差 。
3.用高压锅炖羊肉时，可以适当的加点中药，滋补作用会更好，不过要加的药材搭配一定要适度 ， 不然会过度滋补，身体吃不消，出现上火 ， 流鼻血都是小事等身体上火的症状 。
###其它资料参考###电压力锅可以炖羊肉 。
电压力锅炖羊肉的方法
一
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克 。香油1小勺 ， 精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许 。
二
工具
电压力锅
三
做法
1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块” ， 下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净 ， 切末备用 。
2、电压力锅烧开水，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时 ， 再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要 ， 加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油 ， 出锅装钵即可 。
###其它资料参考###原料：胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：水1000毫升、料酒3小匙、葱、姜、盐适量、香油1/2小匙
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用 。
2、烧一锅水，加姜 ， 酒，等水开了后，将羊肉放下去，看羊肉变色后，就捞出，再洗去血水，沫子 。
3、羊肉放在电压力锅里，加八角2瓣、葱段 ， 姜块，大火烧开 ， 放料酒，倒入水 ， 其实不必量，水要没过羊肉 。
4、加盖，等电压力锅冒热气后 ， 改小火10分钟，关火 。
5、待热气散尽后 ， 开盖，注意一定要等锅里的压力没了才能开盖 ， 注意安全 。
6、再放入胡萝卜，加盖，大火烧开，改小火5，6分钟，关火 。
7、同5，开盖加入盐调味，淋上香油 。
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤 。煮过肉的汤，营养程度非常高 ， 是滋补身体的佳品 。而且，羊肉经过炖制以后 ， 更加熟烂、鲜嫩，易于消化 。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大 。
###其它资料参考###工具/原料
羊肉 (一斤)
白萝卜 (一个)
【怎么用电压力锅煮羊肉】方法/步骤
1/6 分步阅读
步骤一、将买来的羊肉或者羊排用水浸泡半天，中间多换几次水（去掉一些血水） 。
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步骤二、 然后放锅里煮 ， 放上几片姜，煮开后撇掉浮沫子 。
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步骤三、煮上一会后，把羊肉捞出放进美的电压力锅中，倒入煮羊肉时的清汤，合上锅盖后选择煲汤模式开炖 。
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步骤四、将葱白、姜片、花椒粒备好白萝卜切块（切大点 ， 不然炖化了） 。
5/6
步骤五、 因为美的电压力锅有中途开盖模式，倒计时15分钟时 ， 长按中途开盖键3秒，排气完毕后开 。放上姜片，两段葱白，一些花椒粒 ， 再把萝卜也倒进锅里，放少许的盐（不要全放，喝的时候不够再加） 。最后合盖静等出锅 。
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注意事项：
1.一定要长按“中途开盖”键3秒才可以正确开盖，不可强制开盖 。
2.出锅后撒上葱花香菜会使羊肉汤更加鲜美 。
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