来碗热腾腾的米饭，开吃！
小贴士
炒白菜一定要大火快炒，这样辣味才能呛进去 。
###其它资料参考###山东拌菜
山东人最常吃的家常凉拌菜，白菜清脆爽口，热油炝香 ， 还可以加入其他蔬菜一块拌制 。北方人冬天最常吃的凉菜之一 。
1.白菜处理干净，切细丝，放入盆中，加入干辣椒节，花椒，蒜末，用热油泼香，简单调入盐、味精、香油，香菜段充分拌匀即成 。
2.往上面点缀酱肉丝，拌匀一起食用，味道更好吃 。也提升了一个档次 。
白菜豆腐汤
最有北方特色的农家汤菜，保留了白菜的原汁原味，营养不流失，按照我这个做法做出来的白菜豆腐汤 ， 不仅简单 ， 而且还特别好喝 。
1.翠绿的白菜用手撕块，豆腐切成麻酱块 。提前汆一下水 。
2.起锅烧油，加点化猪油，下入葱花、干辣椒爆锅，加入少许面粉小火炒香，再加入清水大火烧开，放入中小火豆腐煮10分钟，再下入白菜一起小火煮6分钟，调入盐、味精、鸡精，再淋入小磨香油，即可出锅盛入汤盆 ， 美味即成 。
金边白菜
陕西菜的代表菜品 ， 炒这个菜需要对火候有很好的把握，主要选脆嫩的白菜帮，切宽约1厘米，长约5厘米的条，白菜帮炒到起油边为佳 。抛开技法，在家也能轻松复刻这道传统名菜 。
1.选用质地脆嫩的白菜帮，改刀切条 。
2.起锅烧油，油要将锅滑透，再下入葱姜、干辣椒炝锅，下入白菜帮，大火翻炒 ， 炒出金边 ， 调入盐、味精、酱油、淋葱油少许，勾入薄芡，迅速炒匀出锅，炒制的时间一定要快，火要给足 。
###其它资料参考###白菜和豆腐搭配最好 。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉” 。豆腐可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类 。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆 。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋 。
白菜和豆腐做法
1、首先准备材料豆腐、白菜、油 。
2、准备材料，老豆腐沥干水 。
3、热锅下油，把老豆腐切成大小方块，稍煎一下 。
4、待两面微黄即可出锅 。
5、铸铁锅中倒入适量清水，放入一块浓汤宝，大火烧开 。
6、先把菜梗放入锅内，煮透 。
7、待菜梗变软加入菜叶和煎好的老豆腐，小火炖煮2至3分钟，调味出锅 。
###其它资料参考###大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌 ， 可以塞，可以当配菜 。也可加工成干菜或腌制品 。今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法 。天冷时，必须在家吃饭 。以下是如何做到这一点:
【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
练习步骤:
1.粉丝需要提前泡好 。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核 。木耳用温水泡1-2小时 ， 再泡木耳 。
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