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萝卜牛肉汤 配什么菜好吃( 二 )

生活百科牛肉


###其它资料参考###1、牛肉+土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜 。土豆与牛肉同煮 ， 不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用 。
2、牛肉+鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老 。
3、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高 。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给 ， 又不会增加人的体重 。
4、牛肉+南瓜：健胃益气 ， 增加胃的消化功能 。
5、牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效 。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高 。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用 。
###其它资料参考###用料
新鲜牛腩1000—1500克
白萝卜1根
大葱
姜片
黄酒
八角
盐
清炖白萝卜牛腩汤的做法
牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状 。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开 ， 焯水去血沫然后捞出
焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
放入葱段、姜片
倒入适量黄酒
放入1—2粒八角 ， 等锅开后撇去少量浮沫 。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
加盐焖煮10分钟左右即可

###其它资料参考###牛肉炖萝卜怎么做 五种方法一、牛肉炖萝卜
【萝卜牛肉汤 配什么菜好吃】材料
牛腩600克，白萝卜1根，大葱1根，姜6大片 ， 料酒1大匙，炖肉料包1小袋，香菜1棵，盐适量
做法
1.材料
2.电压力煲放3000ML水加热 。牛腩切成3CM*3CM的大块 。小锅放清水，加入牛肉 。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙 。开火加热 。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
3.这时候电压力煲里的水已经烧热，加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料 。加入飞水后的牛腩 。开盖煮开后再次撇去浮沫 。浮沫去干净后加盖压上20分钟 。
4.20分钟后，压力煲放气打开 。白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块 。放入牛肉汤里 。加盖再压10分钟 。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可 。加入盐调味儿 。
二、红烧牛肉炖萝卜
材料
牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜(青、白)适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶烹大师(鲣鱼风味)2匙
做法
1以上先备料，把白、红萝卜先切块 ， 洋葱也切块 ?
2水滚后 ， 放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）?
3汆烫好的牛肉 ， 冲冷水 ， 把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 ?
4加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油?
5上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉 。
6再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）?
7所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分 ， 煮至30分钟再放入红萝卜 ， （因红萝卜比较快熟，可晚放） 。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了?

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