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小油豆腐炒什么好吃又简单( 二 )

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3、炒锅放油，油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅 。
4、放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入，炒匀 ， 加清水 ， 大火烧开，转中火煮20分钟，打开锅盖转大火略收汁，用鸡精、盐调味即可关火装盘 。
油豆腐和什么炒好吃：油豆腐炒小白菜
材料：小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆淀粉3克、酱油5克、白酒5克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克
做法：
1、小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开
2、油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块
3、锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香
4、继续放入小白菜梗炒匀 ， 再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮
5、待汤汁剩1/3杯时 ， 放入小白菜叶炒软最后放入水及淀粉勾芡即可 。
###其它资料参考###可以做肉炒油豆腐 ， 需要准备大蒜 ， 水发香菇，肉片以及油豆腐，先把油豆腐对半切开 ， 肉切成片状，大蒜切段，水发香菇切成丝，锅中加入适量的油烧热 ， 把肉片放进去翻炒，然后再加水发香菇翻炒均匀，添加适量的黄酒以及水，还有酱油焖煮一下，锅烧开以后，放入大蒜，继续焖煮到食材熟透 ， 加入适量的大蒜叶，盐翻炒均匀就可以吃了 。
还可以做油豆腐炒小白菜，需要准备油豆腐，小白菜，大蒜，豌豆淀粉，味精 ， 白砂糖，盐，白酒，酱油以及植物油，先把小白菜清洗干净，再切成段状 ， 油豆腐清洗后切成小块，锅中加入适量的油烧热，蒜末放进去翻炒出香味，小白菜梗放进去翻炒均匀 ， 所有的调味料放进去 ， 和豆腐一起煮开，改成小火继续炖煮，等到汤汁剩1/3的时候，小白菜也放进去翻炒到软，最后再加入一些淀粉以及水勾芡就可以吃了 。
还可以做香菇焖油豆腐，需要准备香葱，水淀粉 ， 料酒，糖，生抽，蚝油，蒜蓉，生姜，火腿肠，油豆腐以及鲜香菇，香菇清洗干净以后焯烫 ， 水分沥干，油豆腐对半切开，火腿切片 ， 香葱切段，锅中加入适量的油烧到5成热，把蒜蓉生姜放进去烧开 ， 然后再把火腿片油豆腐 ， 香菇放进去，翻炒一会儿，加入一些料酒，糖，生抽，蚝油，高汤大火烧开，改成小火焖煮到入味，然后再用一些汤汁勾芡，撒上一些香菇 ， 翻炒均匀就可以吃了

###其它资料参考### 吃了几十年的油豆腐，这两年才忽然意识到它有好几个名字 ， 什么豆腐泡、油泡、豆泡……无论叫什么名字，反正算是壹周君真爱清单中的一款，因为特别百搭 ， 而且做法不同，做出来的口味也是尤其惊艳 。
作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄 ， 内如丝肉 ， 细致绵空，富有弹性 。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料 。
最好吃的 ， 也是壹周君最经常吃的，当然是这道油豆腐酿肉，一口一块吃在嘴里回味无穷 ， 吃的欲罢不能啊 。
五花肉、瘦肉一起剁成肉末，葱切成末；葱末、肉末搅拌在一起，加入油、酱油、姜末、料酒搅拌好 。
油豆腐用水泡软取出，将油豆腐的一面扯开一道口子，用筷子、用手均可 ， 用勺子将拌好的肉末塞进去 ， 摆好放盘子里；上锅蒸20-25分钟即可 。可以自制辣酱沾着吃，口感更好 。若是喜欢豆腐更湿软一些，可以蒸好后在锅内加水焖5分钟左右就好 。

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